伏特加为什么是苦的？应该如何缓解这种苦涩的口感？
大概是假的伏特加，或者你对于味道口感的定义不同吧。
简单介绍一下伏特加。
源起伏特加起源于俄罗斯西部，白俄罗斯，立陶宛，乌克兰和波兰的谷物种植区。在古俄罗斯文献中第一次提到伏特加在1533年的编年史中，意为「药」用它来擦洗伤口，或者服用来减轻头痛。伏特加的主要成分是土豆，甜菜糖蜜和谷物。
波兰人爱用黑麦来制作伏特加，芬兰人爱用大麦，而俄罗斯和大部分其他国家倾向于是用小麦，成品口感也会有所差异。
伏特加的生产方式和金酒大致相同，通过五座蒸馏塔蒸馏，配合活性炭去除原料的味道，得到纯净的96度的酒液，一般最后再加水稀释到40度，就可以装瓶出售了。
口感说到口感，我觉得最多用到的词绝不应该是苦。我倾向于好的伏特加是有这样三种特性的，以我们进口的一款伏特加Arktika为例。这款酒我更多的会给它这样的描述，酒体纯净，入口稍显辛辣但伴随著淡淡的坚果和奶油香气，回味又富于果香；我觉得至少Absolute绝对伏特加以上定位的伏特加酒至少都有这样的体征。
不同牌子的伏特加质量也不一样。若是比较便宜的，像是ABSOLUTE或者FINLANDIA都会有明显的苦味、比较纯净的。伏特加贵的也很贵，相对来说性价比还不错的，我推荐KETEL ONE，还有Belvedere。美国有一款叫做TITO"S的手工伏特加，口感也很不错，不知道在国内买不买得到。
伏特加有没有先储存在冰箱里冰过？一般来说是冰过以后口感更佳。（个人不推荐加冰块，一是酒精浓度降低，二是口感改变）
总之，苦涩的味道是不对的，好的伏特加应该有甘甜每个人感受不一样，苦味感知也不同。最直接的缓和方法是加冰，或者加其他饮料
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