我們知道，喝茶對人體有很多益處，另外，不同的茶口味也不一樣，很多人喜歡喝茶，但是卻不懂茶。

你知道嗎？喝茶也是有學問的，根據不同的體質，需要選對茶，才能真正對身體有益處。

茶的分類，其實無非就是根據發酵度來區分的。

六大茶類發酵程度：

綠茶：0%

白茶：0%-10%

黃茶：10%-20%

青茶：30%-60%

紅茶：80%-90%

黑茶：100%

那麼，發酵到底是什麼呢？

茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。

那麼，發酵茶和未發酵的茶區別在哪裡？

發酵茶：

除了綠茶，其他茶都屬於發酵茶。

發酵度反映了在製作過程中新物質產生的多少，發酵率越高，內含物質轉化率就越徹底，發酵率越低，茶越接近自然狀態。

在所有的茶類中發酵茶是比較不傷胃的，能可以調節人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來減肥瘦身的，可以多喝發酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等，而不要選擇綠茶。

未發酵茶：

綠茶。以採摘適宜茶樹新梢為原料，不經發酵，直接殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程，以區別經發酵製成的其他類型茶葉，故名。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底均以綠色為主調。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

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