剛開始接觸精釀啤酒的時候就被這種變幻莫測的美酒迷住了。那時候最迫切的願望就是弄到一套超高級的精釀設備。但是不久我就發現這個不太現實。配備一整套精釀設備沒有十幾萬是根本不行的。如果僅僅是出於自己的喜好進行購買，這真的應該屬於比較高級別的奢侈品了。徘徊了許久之後我決定自己改裝精釀設備，誰知道這一開始就再也沒有停下來過。

改裝起步：

首先瞄準的就是304不鏽鋼製品。我最初改裝的是帶密封蓋的304不鏽鋼桶，把它改裝成了糖化、煮沸、過濾、絮凝和發酵一體罐。

淘寶網上買了幾個304 不鏽鋼桶（具體參數見列表）。我請師傅在桶的外面盤上不鏽鋼冷凝管，這個走了一點彎路。最先用的冷凝管是冰箱壓縮機用的銅質管而且放在了罐子的裡面，在桶壁鑽孔穿出來。由於銅和304難以完全焊接（導緻密封不嚴，易污染）很容易污染。後來就直接在桶的的外面盤了不鏽鋼的冷凝管（分兩段，上段距罐蓋距離為桶高的15%，下段接近底部。每段6圈，每段單獨設置進出口（管過長冷凝水太多，盤管越多升降溫速度越快 ）。冷凝管的外面又焊接了一層1mm厚的201不鏽鋼層（1.22mx2.44mx 1mm ） ，兩層之間填充了保溫棉（硅酸鋁纖維氈，1.2mx 0.6m x 20mm），蓋子上面焊接一個倒L型15mm X 1.0mm的304二氧化碳導氣管（ 管上焊接一個壓力表，承壓範圍-1.0-1.0 MPa，導氣管的末端鏈接呼吸閥，導氣管連接呼吸閥之前先連接一個快接球閥。這個地方要注意二氧化碳的導氣管一定要倒L型，末端鏈接球閥和呼吸閥，否則容易污染）。

熱電耦探頭通過焊接在發酵罐上的內置鋼管進行檢測。不鏽鋼的桶蓋正中央焊接直徑10cm的快接卡箍底盤，快接卡箍的兩個盲板一個鑽孔焊接頂置式攪拌機，一個焊接安裝CIP沖洗介面，同時作為進料口。桶底部安裝一個圓盤狀可控溫熱電阻（功率1000w，溫度0-110攝氏度），90度對角處焊接一個快接卡箍盲板，作為出酒口。耐高溫潛水循環泵（揚程10米，120w，220 v），連接冷凝管／熱媒管（白色泡沫保溫箱裝冰袋製成恆溫水箱，冰水做冷媒；恆溫水浴鍋熱水為熱媒）。這樣一個精釀一體罐改裝基本完成，所有成本不到2000元。當時唯一的遺憾就是罐底是平的。

就是用這個罐子，我釀製出了標準的羅斯福10號啤酒，分發給眾多老酒友。這款修道院啤酒極大的激發了我對精釀設備的改裝熱情。直到現在，我還保存著部分這款啤酒。期待5年之後再品其味道。

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