听说到关西旅游  就应该尝尝当地特色风味 ~ 大阪烧(お好み焼き)

这家鹤桥风月大阪烧位于梅田区阪急百货32番街楼上(如您想远眺大阪景色  这家店会有很棒靠窗的view可赏) 

   

它 是连锁餐厅  有很多分店  口味好  价格合理  要在哪赏味不难

看起来外型跟希妈做的"台式煎饼"很像的大阪烧

口味又跟章鱼烧有几分雷同  差别在大阪烧不只一味  有肉类  蔬菜  海鲜...随人口味搭配

所以说  大阪烧又叫"御好"(喜好)烧  也因为多种食材混合粉类  也称什锦烧 

来关西就品这一味~大阪烧  就错不了

吃起来的好料  风味多很多  其必杀技  就是加上特殊烧肉酱汁与美奶滋  最后放上柴鱼片  洒上海苔粉

让铁板上的煎物  变成关西地区一种绝佳美味的特色餐点! 

 

为了赶赴京都  待在大阪的最后一天决定去品尝大阪烧

拖著大皮箱  拎著小行李箱(内装各大卖场与药妆店的战利品)

在没有电扶梯的日本地铁  只好费尽力气  气喘吁吁地爬楼梯  就为寻觅美食 

终于 决定进入有冷气的阪急百货公司里这一家"鹤桥风月"  没想到阪急之大

虽有冷气空调  还是得步行千里  寻寻觅觅...

好不容易坐定位置  选好餐点  看著服务人员端上一钢盆的高丽菜 

 

预热的大铁板就在餐桌上您的面前  一点点的热气  正直冲鼻息而来

好奇心地等待第一款"风月烧"的开演(cook show) ~ 直见餐厅服务生一直搅拌著钢盆里的食材 

拌好  一个倒扣  将全部食材倒在炙热的铁板上  吱吱作响(没有油烟)

这下  才明白这盆里玄机  好料全在里头  难怪要拌上好一会儿

 

 倒在铁板上  菜糊会散落  用铁汤匙将整个材料拨在一起  形成个盆状小山

  

静待时间琢磨  由铁板热将这对面糊给煎熟

 

再点的另一个海鲜口味的大阪烧  就放在另一处铁板上煎

倒下前  服务生也重复做著上一个的搅拌动作~有节奏的快速叩叩声  倒也形成吃大阪烧时的一种"前奏乐"

 

这下用著桌台上的大煎铲拨聚所有散落材料  形成另一个小山

 

大阪烧还有另一个配套吃法 ~ 就是加面条  多一些钱(忘了差多少?  反正不多  大概多个一两百日圆吧?)

   

待所有材料放上  底部差不多熟时(服务生依照经验判断吧  多少时间  心里有数)

加上柴鱼片  整个附盖在大阪烧上头  让它继续加热  熟透  融入所有料的味道与汤汁...

 

当温度直达上面的柴鱼片时  会瞧见所有的柴鱼薄片  正在颤抖著  鲜活起来似的

其实  这个时候  应该表示底部铁板热气已经上窜到顶部  所有材料应该加热快告成熟   

   

这时  服务然生便用大铁铲这么熟练地一翻  便将整个大阪烧给翻了过来

那一翻底部朝上的大阪烧焦黑模样  正让希妈置疑它的美味程度?

因为以"貌"取人  这么看这饼模样  实在难以置信其美味  能成美食? ! 

 

饼煎好时  服务生便问我们要加美奶滋吗?

当然  遇见小孩  都会兴奋说:好

两坨美奶滋  便这么被一勺丢在饼上

这职业级的动作  也算表演项目之一吧?!

大阪烧最最重要的除了材料可以任配外

那完成时的酱汁 也可以千变万化

甚至 还有当地人推荐的无花果酱汁

是美味一绝! (不用拘泥一种口味 在大阪吃烧类 可以大胆用酱汁)

先抹一个  再抹另一个  井然有序(依刚才下锅的顺序抹酱  绝不会乱了熟成时间)

 

接著便抹上烧肉酱  用汤匙底部这么一画  变成了这个螺状样

被盖住的焦黑部分已被抹酱取代  看起来美味诱人多了  

   

最后  服务生会问是否加"辣椒粉"?

要的洒上红色辣椒粉和绿色的海苔粉  不要的就只有洒上海苔粉

大功告成  服务生会提醒您用桌旁的碟子和小铲去切来食用  趁热吃哩

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开动  美食当前  只欠"东风"助兴  叫来冰啤  万事俱备  即可大快朵颐  享受美味的大阪烧了

 

除了大阪烧  这而有的是其他的餐点  像这份蛋包卷  配料多  内料丰富  大小跟大阪烧不相上下

 

这辣炒韩式小锅物  可是另外加点的菜色  韩国人应该会喜欢  因为它就取名韩式XX...  味道也不赖

   

一份大阪烧价格约在日圆八九百到一千二三(折合台币约三五百元)  物美价廉

一个分量约可两三人分享  料多味美  吃起可以非常过瘾  尤其有"大吃客"在(肯定满足矣) 

但其调味 若以台湾人摄钠量而言  似乎稍嫌咸些

若能再降个几度咸  相信这美味更能让台湾人钟爱  扣住台湾人对美食的饕性