「和一般料理最大的差别喔？就是我们这里有view啊！」虽然已经有超过20年的寿司经历，丸本阵料理长岩城勉的笑容依旧亲切，用著带点口音的中文，耐心的回答问题。

位于信义区45楼的高楼层，丸本阵敢称「全台最高楼层」的日式料理餐厅，虽然无法近距离看台北101，不过可远眺青山，看著基隆河蜿蜒在栉比鳞次的街楼市景中，在拥挤的台北城中，不啻为一种享受。

师承江户前寿司日本老店「筑地寿司岩」的岩城勉，从挑选食材、刀工，都坚持传统寿司料理的精神，来台9年多，已经抓准台湾食客的胃口，能够调整出符合台湾人喜好的味道。

微风的丸寿司创立于2006年，至今有近10年的历史，「本阵」是指日本幕府时代将军德川家康下属军管所拥有的封地，「丸本阵」设定为丸寿司系列的旗舰店，提供喜爱日本料理的饕客，更为顶级的选择。采套餐设计，商业午餐980元起，晚间套餐1800元起，卡布里台前的14个位席则提供4500元起的无菜单料理，采用的食材九成以上都是日本进口。

象征武士精神的「本阵套餐」，除了前菜、生鱼片、烤物、握寿司、汤品、水果外，还加入蒸物和寿喜烧来助阵，岩城勉说，其中寿喜烧的调味秘方来自日本东京百年老店「浅草今半」，肉品更选用美国极黑牛沙朗，在香甜的酱汁中感受肉质的滑嫩丰腴。

这个季节，在这里可以品尝到像是夏青甘、岩牡蛎、马粪海胆等夏季代表性食材，搭配清雅鲜美的料理手法，提供视觉和味觉都满足的食尚享受。

整体来说，毕竟我试吃的时候菜大概都冷了三回了，其实也说不得准，如果硬要说一下我对于丸本阵的印象，大概就是中规中矩，毕竟岩城勉来台湾也许多年了，大体上是已经抓准了台湾人的胃口，或许称不上高潮迭起，但至少给人一种稳定的美好感受。