前阵子世界美食指南《米其林指南》（Le Guide Michelin），公布台北市36家荣获「必比登推荐（Bib Gourmand）」的美食名单，其中有一家是头痛姐非常喜欢吃的”福州世祖胡椒饼“

这间胡椒饼在饶河街观光夜市里的东边入口处，每天开卖都要排队，不论假日或平日，只要看到排队人潮，就知道胡椒饼摊到了！福州世祖胡椒饼，胡椒饼现做现卖，皮薄香脆，馅料肉汁淋漓且充满辛香胡椒味，从下午开卖就大排长龙。

福州世祖胡椒饼的摊位不大，但是有很多人在现场现包，因为生意太好，总是包来不急卖，每次出炉就马上卖光！后面有3~4人负责包，另外有专门的人在负责顾炉子

 

后方的胡椒饼生产线，将面团揉开之后，先用筷子夹肉，然后再把塞入一把葱，慢慢压入白胖胖的胡椒饼内，一颗胡椒饼就包好，可以准备送入烤炉

胡椒饼要送入烤炉之前，会先沾上白芝麻，烤出来的饼皮就会带有芝麻的香气，白白胖胖的胡椒饼让人看了就很期待～好想吃啊

撒上了白芝麻之后，就可以送到炉子上了，胡椒饼是一颗一颗黏在烤炉上，所以每次吃，底部都是比较焦黑

都黏上之后，就会盖上盖子开始进行高温炭烤，过不久可以闻到香气，就是胡椒饼可以出炉了～

已经烤好的胡椒饼，用捞子一颗一颗捞上来，这是大家最期待的时候，可以准备品尝美食了

   

福州世祖胡椒饼的皮，就是有点厚度，就像是厚的烧饼，干干的但非常香

外脆不单单有苏不到酥、内皮韧又香甜、嚼起来很有感觉！

而且每个都烤得又再焦一些，带有一点焦味超迷人的

里面的肉，软软嫩嫩滑滑的，跟外皮有极大反差，又有满满得青葱！不会油腻！

而且一拿到手超烫～但咬开一小口那扑鼻而来的香气，都让人忍不住就算会烫舌头都要赶快把手上的胡椒饼塞到肚子去！

 

 

哪里吃？

福州世祖胡椒饼

摊位地址：台北市松山区饶河街249号

 

打完收工by 头痛姐