新春期间大鱼大肉，加上贺年糕点很容易吃腻，姚子羚特别向大家介绍四款素菜及甜品，既好意头又健康，并祝各位身体健康、万事如意，世界少一点灾祸，人和动物都平安快乐！

文：余润娟 图：谭志光

鸣谢：云来轩

姚子羚今次要介绍四款素菜及甜品，包括有「扭转乾坤」（蒸蛋白、素蟹柳，再加青、黄、红椒打汁装饰）；「黄金遍地」（粟米、南瓜炒毛豆）；「竹报平安」（素翅酿竹笙）。她更还跟李师傅入厨学做甜品「红到发紫」，先将紫芋蒸熟，然后落油镬炸，再加入糖水及火龙果汁略炒，最后沾上脆麦皮。李师傅说这款甜品待凉吃更加外脆内软，子羚本身好钟意吃芋头，加上这款甜品不会太甜，吃起来外脆内软十分滋味，令她吃不停。

抗拒大闸蟹诱惑

三年前子羚被爱犬咬伤面部，由于这段时间吃得清淡，加上身边人也吃素，所以开始改吃素。她说：「近两年食素与环境有好大关系，因气候变化有很多天灾，印尼水灾、亚马逊森林大火及澳洲山火等等，事实上畜牧业在碳排放量方面比较高，好多朋友也改为多菜少肉，甚至每星期一日吃素。我吃素三年，唯一最恨食是大闸蟹，之前与朋友吃饭看到他们吃大闸蟹，我都坚持忍口。虽然对海鲜的欲望较大，但会代入海鲜的角度去谂，希望继续坚持下去。」

定下四项大计

过去一年子羚犯太岁，她更卷入桃色纠纷，是非多多。新年新希望，师傅指她身边会出现好多贵人，她只希望平平淡淡，正所谓平淡是福。她指出过去一年放了很多时间在工作上，身体出现很多毛病，去年圣诞期间她更患上甲型流感，她说小病是福，目前首要多休息养好身体，希望做自己想做的事。

鼠年她定下四项大计，她称之前《唐人街》及《大步走》紧接拍摄，两部剧需要很大体力，以致其体重下降，她要好好照顾身体，并定下增肥十磅的目标。另外，她会分配多点时间打理网上首饰生意，去年她没有时间打理，幸得拍档帮手，总算有些少微利，希望来年做得更好。

此外，她一直好想出外进修演艺，无奈工作难以抽身，希望新一年安排到时间进修，以及多参与慈善工作。至于爱情方面，她笑笑口说每个女孩子也希望遇到如意郎君，像胡杏儿在事业及家庭都好美满，但要另一半明白及体谅她的工作性质不容易，一切随缘！

「黄金遍地」

（粟米、南瓜炒毛豆）

1.子羚把已蒸熟的紫芋放落油镬炸。

2.把炸好的紫芋再放落镬，加入糖水及火龙果汁略炒。

3.最后把炒好的紫芋沾上脆麦皮便成。

化妆：Henry Li

发型：Taylor Wan @Hair Corner

上衣：[email protected]

裙：Ray [email protected]

配饰：Dearbell2ling

■姚子羚为减少碳排放量而出一分力，奉行素食主义的她指素食贺年菜亦很可口。

■子羚在李师傅（左）指导下，完美炮制了素食甜品「红到发紫」。

■子羚祝愿各位读者鼠年幸福快乐！

「扭转乾坤」（素蟹柳蒸蛋白）

「竹报平安」（素翅酿竹笙）

「红到发紫」（火龙果汁炒紫芋甜品）

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