活跳跳活跳跳，鲜度绝对诚意满满，

原址于中坜国中后门的六番日本怀石料理，

不久前为扩大店面，将整间店迁址至桃园市南平路上，

也因为如此，许多桃园朋友还不知道这间日料这么威～

因此今天就让我带大家到六番尝鲜吧～！

六番精致怀石料理一共有两层楼。

家庭聚餐想要独立空间，

包厢从10人-20人的大小都有，

完全不用担心庆生聚会吵到别人，

也能保有一个隐密的私人空间。

餐厅1F最底部可以看到一缸缸水缸内放著各式海鲜，

里头的海鲜几乎样样都从日本直接活体运送来台，

也难怪老板敢挂保证这里的海鲜最甜最鲜美了！

六番精致怀石料理除了能够单点，

也有提提供不同价位的无菜单料理，

菜色中所用的都是当令的新鲜食材。

首先上桌的小菜一共一碟三款，

最右边鱼蛋制成方块小丁的北欧沙拉，

中间则是萝卜泥鲑鱼卵，

最左边则是黄金鱼蛋，

其中北欧沙拉吃起来ＱＱ又带著咸香的风味，

很特别也很涮嘴，我特别喜欢！

热腾腾的鳗鱼盖饭一上桌三两下就被扫光，

鳗鱼不仅新鲜，也十分厚实，

烤的刚刚好的鳗鱼刷上酱料撒上芝麻，

在搭配白饭就是会让人一口一口欲罢不能。

综合生鱼片盖饭上头除了放上鲑鱼、旗鱼还有鲔鱼，

中间还放上一大颗炙烧日本大干贝还有鲑鱼卵，

底下则是酸气拌的刚刚好的冷醋饭，

把鲑鱼肉和醋饭放在一起吃没有额外沾酱就很美味，

鲑鱼的甜与醋饭的微微酸香气搭配起来真的是太完美！

相对于有些店会放热的饭，生鱼片盖饭还是配冷醋饭最合味！

被誉为龙虾之王的七彩龙虾，

同样采日本活体直送到六番！

老师傅将龙虾肉搭配著马铃薯沙拉，

做成一座一座的龙虾山脉，

上头点缀的大块龙虾肉吃起来厚实Ｑ弹，

咀嚼时还能感受到龙虾肉在嘴中回甜。

顶级沙朗牛排软嫩煎的恰好

你可以搭配店家自制的红酒酱，

也能撒上一些海盐与洋葱享用，

两种不会过度强烈的酱料都能够完整呈现牛肉的甜味。

来自日本熊本的生蚝，除了鲜度顶尖，

拥有30年日料技艺的师傅手法更是让这生蚝变得更完美！

切的细碎的姜丝与葱花吃起来有姜香葱香却一点也不呛辣，

搭配带著一丝柠檬酸味的酱料，调味非常刚好！

不但没有盖过熊本生蚝风采，反而替生蚝加上不少分数！

台湾东港野生乌鱼取出的鱼卵所制成的乌鱼子，

呈现了美丽的橘红色色泽，吃起来风味Ｑ弹又极富层次，

除了能够搭配蒜苗这种常见的食用方式以外，

你还能够搭配苹果一起品尝，

苹果的甜巧妙温和了乌鱼子的咸味，

让乌鱼子吃起来更是顺口不腻。

这道炸香菇从外表上看来就是在一般不过的天妇罗蔬食,

但其实香菇与面衣内部却是大有玄机，

一口咬下内部就像炸蚵爹般里面有著满满的葱和蚵仔，

外皮吃起来酥脆，内部却仍是多汁柔软，

热腾腾的咬下一大口，实在超满足。

再来这项重头戏黑鲔鱼海鲜拼盘，

光是外围的牡丹虾与大颗干贝就很吸引人，

而在日本一片价格本身就是贵的上腹黑鲔鱼，

直送台湾价格居然也没有高上多少就能享受到，

油花匀称的蔓延在鱼身，片片厚度都将近一公分，

咬下鱼肉，油花的甜味立刻在嘴里蔓延化开，

拿常常吃到油脂较丰富较甜的鲑鱼来说，

黑鲔鱼的鲜美更有层次且更有弹性，

也难怪黑鲔鱼肉在日本人心目中的地位如此崇高了！

整体来说，这里因为食材都偏高级，因此单价也并不低，

但这里的海鲜绝对没有愧对它的价格，

每一分钱都反映在这些新鲜美味的食材上，

每一道绝对都能让你吃到新鲜与美味，

老师傅对于食材的坚持与用心真的品尝的出来！

 

注：此篇为店家邀请试吃，以上心得为个人品尝所写的真实心得

 

六番精致怀石料理

消费方式：单点、合菜、个人套餐

地址： 330桃园市桃园区南平路334号

营业时间：11:30–14:30、17:30-22:00

订位电话：03-358-7760

 

 

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