▲酪农业鲜少新血加入。（图为林凤营牧场／记者谢侑霖摄，下同。）

生活中心／综合报导

随著教育的普及，越来越少年轻人愿意从事劳力型工作，一天要工作13小时以上的酪农业便出现严重的劳动力不足，虽然科技的进步能够减少所需人力，但从传统牧场转型成现代化牧场毕竟需要资金，让许多酪农大喊吃不消，为解决人力不足的问题，有鲜乳厂商持续协助辅导青年酪农，盼望台湾的酪农业能够永续发展。

「人可以一天不工作，但牛不能一天不养」，酪农业几乎是全年无休，又因为牛不可能养在冷气房里，工作环境又热又臭，凌晨就上工，忙到中午短暂休息后，又要继续工作到晚上七八点，也没有力气晚上去和朋友聚餐吃饭还是夜生活，不要说年轻人想自主加入这个产业，就算是家里本来就养牛，也很多晚辈不愿接手。

中华民国酪农协会理事长洪长进曾在「农业人力活化与推动应用」政策座谈会上分析，酪农业和其他畜牧业有所不同，难以自动化生产，属于常态性缺工，政府为保障国内劳工权利不开放外劳，提出学生打工、假日农夫等等来解决短期人力问题，但酪农毕竟是「工作」，不是体验或是夏令营，员工是需要培育的。

▼养牛环境容易热、脏，维护需要相当多的器具和劳力。

林凤营牧场兽医也说，酪农业很难从零开始，会进入这个产业的几乎都是家传，或是有相关背景的，虽然现在的科技可以减少所需人力，但毕竟机器难以即时观察牛只的状况，人力仍然是必须的资源。

为了鼓励更多青年投入，食品大厂味全也以林凤营牧场为案例，教导青年用科学的方式养牛，过去养牛可能多靠「感觉」，但现在可以透过记录或科学仪器，了解牛只的身体状况，推论需不需要找兽医或是饲料有没有问题等等，并提供无息贷款升级设备，让牧场可以「科技化」、「绿能化」，减轻青年负担。

▼林凤营牧场位于台南市六甲区。

除了饲养技术的部分，也辅导酪农取得TGAP台湾良好农业规范的认证，生产出的牛奶品质如果检验为A+级生乳，更会提供额外的奖金，鼓励维持品质，若是无法达到A级，也会协助酪农探究问题的源头，希望用更好的环境与奖励支持酪农，不让产业走入历史。