佳里-萬林牛肉湯
昨天吃完阿超牛肉湯,文爸評價不錯,中午又挖我起來要吃牛肉湯,佳里區還有一家聽說比阿超生意還要好的萬林牛肉湯
位於跟阿安以及順福同條路上,南部速食天霸王丹丹漢堡隔壁而已,接近中午店內幾乎全滿的狀態,可見一般
這麼大桶的食材熬煮湯底的做法,我僅在阿裕牛肉湯看過。
據說萬霖的老闆師從阿裕,從這點看來到有幾分。
菜單
店家特製的辣椒,非常的帶勁。
販賣的價位幾乎均一價100大洋,牛肉湯分大中小,100150200等三價位。均附肉燥飯一碗,沒吃到飽沒清楚。
只是不少人都添了兩碗以上就是.....哈。
調味料上,更有店家自製的辣椒,除了薑絲、豆瓣醬、醬油膏等,添加些辣椒很夠味。
肉燥飯幾乎剩滷汁,肉燥很少,甜味鹹香,搭配著必須得油蔥酥,以及輕柔的五香味。
牛肉湯 (100大洋)
牛肉湯 (150大洋)
芥藍炒牛肉
牛肉湯 (200大洋)
牛肉湯的色澤深沉濃厚,味道濃郁甘醇,透著輕柔的微甜,老爸認為不夠甜...哈
從門前那大鍋的湯底,讓我我想起仁德的阿裕牛肉湯,只是層次以及豐富度稍低,但也不失一時之選。
至於牛肉部分給的厚實,在嘴裡咀嚼軟嫩又有彈性,從價位以及品質來說在佳里區算是上選了
不過霸主個人私心還是給順福就是。
隔天又再訪,店家才說明價位的不同,用的肉品質也不同,也就是價格越高,用的肉越好。
一開始都以為是價格是肉量的差異而已,所以二訪點了200大洋的牛肉湯來品嘗
發現確實200大洋的牛肉,口感更有彈性跟厚實,除肉質的差異之外
湯頭的色澤跟濃郁度也不同,價格越高色澤越深,滋味也越濃郁。
如果可以建議直接攻頂吃200大洋的牛肉湯
乾牛雜
基本上就是沒加湯底的牛雜湯就是,牛雜扎實有咬勁
喜愛吃口感的人,可以選擇嘗試。