賣雞蛋餅、牛肉湯，在哪個地方開門市好？

簡單講，也是正確的廢話，就是找人多的地方。

但問題的關鍵：好地段，人多的地方，開店成本也高，而且干不好或許不賺錢。

建議先做好定位，就是計劃開家什麼層次的小店，是定位高端一些，還是最普通的小店，或者只是擺個攤位？同時還要計劃好開店的類型，是做早餐還是夜排檔，還是一整天都營業的那種？

早餐建議開到居民區附近，或者上班族做車的公交站附近。夜排檔就開到大型農貿市場，或者商業區，或者旅遊景點。如果開從早到晚營業一整天的那種店，則以上這些區域都適合。

鑒於雞蛋餅和牛肉湯屬於百姓普通的小吃，基本屬於中低端的普遍接受的飲食，只要做的好吃（甚至不難吃就行），做好服務，開在以上位置都會有不錯的收入。如果定位高端，想做出不同的特色，提高客單價，那最好選擇高檔一些的商業區，店面裝修好，環境舒適些，服務也高端上來才行。還有食物本身也要好吃，雖然這個條件只排在最後一位，好不好吃關鍵看特色了。最後，開在商業區，不像居民區的口碑相傳，做好營銷宣傳也很重要。

希望以上能對你有幫助。

很高興回答您的問題！

我將分三點來對您的問題進行一個簡要探討。

1.門市選在學校周邊。原因如下:

與高檔餐廳和中檔餐館相比，雞蛋餅和牛肉湯這類簡食快餐具有高性價比、低成本等於優點。

它的消費群體應該是以中低檔消費者為主，學生恰恰是需求量最大的。放學了就可以去買，吃完了或者打包完了就可以走；而且據了解，學生是最喜歡這類餐飲食品的，尤其是雞蛋餅，很火爆！