卖鸡蛋饼、牛肉汤，在哪个地方开门市好？

简单讲，也是正确的废话，就是找人多的地方。

但问题的关键：好地段，人多的地方，开店成本也高，而且干不好或许不赚钱。

建议先做好定位，就是计划开家什么层次的小店，是定位高端一些，还是最普通的小店，或者只是摆个摊位？同时还要计划好开店的类型，是做早餐还是夜排档，还是一整天都营业的那种？

早餐建议开到居民区附近，或者上班族做车的公交站附近。夜排档就开到大型农贸市场，或者商业区，或者旅游景点。如果开从早到晚营业一整天的那种店，则以上这些区域都适合。

鉴于鸡蛋饼和牛肉汤属于百姓普通的小吃，基本属于中低端的普遍接受的饮食，只要做的好吃（甚至不难吃就行），做好服务，开在以上位置都会有不错的收入。如果定位高端，想做出不同的特色，提高客单价，那最好选择高档一些的商业区，店面装修好，环境舒适些，服务也高端上来才行。还有食物本身也要好吃，虽然这个条件只排在最后一位，好不好吃关键看特色了。最后，开在商业区，不像居民区的口碑相传，做好营销宣传也很重要。

希望以上能对你有帮助。

很高兴回答您的问题！

我将分三点来对您的问题进行一个简要探讨。

1.门市选在学校周边。原因如下:

与高档餐厅和中档餐馆相比，鸡蛋饼和牛肉汤这类简食快餐具有高性价比、低成本等于优点。

它的消费群体应该是以中低档消费者为主，学生恰恰是需求量最大的。放学了就可以去买，吃完了或者打包完了就可以走；而且据了解，学生是最喜欢这类餐饮食品的，尤其是鸡蛋饼，很火爆！