豆腐，口感细腻好消化，价格不贵老少皆宜，也是老百姓饭桌上最常见的菜。老公买回一块豆腐，怎样吃呢？炖着吃、素炒、做汤都吃了几年 ，每次端上桌好像都不太受欢迎了，翻翻冰箱找到一块冷冻着的酱猪头肉，好嘞，就用它搭配，猪头肉有独特的香味，豆腐和它搭配解油腻还能很香。

抱着试试的态度一做，果真味道很美，一上桌就成了抢手菜，很快就被吃光。说起豆腐，好多人都说不爱入味，还易碎，其实呢，你只要在烧豆腐或炒豆腐之前多一步：煎，这样的豆腐性状好、颜色好还极其入味，大家不妨试一试哦！

【回锅猪头肉烧豆腐】

准备主要食材：老豆腐220克，酱猪头肉180克，青椒半个，红椒半个

准备辅助食材：葱花5克，大蒜2瓣，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，白糖1克，盐3克，植物油适量

制作过程：

第一步：备好食材。老豆腐冲洗干净；青椒洗净；红椒洗净

第二步：猪头肉切2-3毫米厚的片；老豆腐从中间切一刀，然后切厚约8毫米的片；青椒去筋去籽切三角片；红椒去筋去籽切三角片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒锅烧热，放植物油，油温5成热，放入老豆腐大火煎制

第四步：待老豆腐两面煎黄，放入蒜末和葱花炒出香味

第五步：加入200毫升清水，放入猪头肉炒匀

第六步：汤汁还是少许，改最小火开始调味：加入青椒、红椒、蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐

第七步：开大火翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 老豆腐不宜煎的太久，变黄即可

2 建议用不粘锅制作此菜

3 老豆腐是煎的，不是炸的，放正常炒菜量的植物油即可

4 步骤五不建议省略，加水能使煎过的老豆腐回软，口味更佳

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