推荐语：很多传统的特色小吃，因为制作复杂又价格便宜，都在面临着将要失传的尴尬境地，想吃到真的是要靠运气的。

　　很多人在提到美食的时候，首先想到的就是位于各个城市当中的特色小吃街，但是你往往会发现，几乎所有的这种街道的当中，制作的都是哪些种类，很少有极为罕见的存在。如果你在休息的时候，前往偏僻的乡镇当中，应该能够看到独具特色的饮食文化与风俗，十分的令人兴奋。但是这些美味大都处于尴尬境地，味道十分不错，但是却并不美观，价格虽然低廉，但是愿意吃的年轻人却并不多，已经到了快要失传的地步。小编在这里说的这种，也是类似的存在，制作者年纪已经七十多岁，辛苦做出来每份才卖十元钱，但是因为独份还好吃的缘故，生意倒是火爆的不得了。

　　村镇的人员流通相对来说比较缓慢，虽然售卖历史已经有几十年，但是赚的钱其实并不多，小小的店面显得有点破旧，里面的装修也是极为简陋，七十多岁依旧在坚持制作，几乎每个食客都会忍不住竖起大拇指的。来吃的大多是些上年纪的人，即使有年轻人前来，如果不是正宗的吃货朋友，很难分辨出来这到底是什么美味，看着不好看就转身走了。在制作的时候采用的主要原料就是豆腐，也有个十分佛系的名字，就叫做袈裟豆腐。做出来特别好吃，几乎都是回头客，正常每天能卖出六百多份。

　　许多人都认为小吃制作会相当简单，这种却繁琐而复杂。首先就是调制馅料，做成类似于饺子馅的存在，放在旁边备用。豆腐切成片后放在油锅当中炸至两面金黄，火候的把握相当关键，这也是决定做出来口感是否好的关键之一。等到放凉之后从一个角切开，将准备好的馅料均匀的填在中间，调制的时候老人有着自己的独门秘诀，这也是吸引人的关键所在。面糊制作的时候不能够太稀，还要在里面打几个鸡蛋搅匀，做出来颜色才好看，均匀的裹在豆腐块外面，继续放在油中炸熟沥油，基本的准备工作就算完成了。

　　在锅中放油，然后加入各种酱料，下入豆腐之后采用水勾芡，出锅的时候撒上葱花和香菜就可以了。卖的价格也不高，配合别的食物吃刚刚好。很多新来的食客都表示，第一次吃都已经上瘾了，根本停不下来。不知道有没有朋友品尝过这种美味？