專屬於春天的菜，在這春暖花開的季節，怎麼能少得了這四道菜，新的一週，充滿正能量，把這四道菜分享給你，準備好食材來做吧！

　　一、清炒蝦仁

　　食材：

　　蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒

　　做法：

　　1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。

　　2、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

　　3、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

　　4、黃瓜洗淨一切爲二，剔去中間愛出水的黃瓜籽。

　　5、蔥切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

　　6、燒熱鍋內放油。

　　7、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

　　8、顏色變紅迅速撈出待用。

　　9、鍋中留底油少許，鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。

　　10、略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。

　　11、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

　　二、肉片炒春筍

　　食材：豬肉100克、黑木耳30克、泡發的香菇2個、春筍280克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2勺

　　做法：

　　1、先將豬肉切成薄片，然後加入少許澱粉和生抽、姜丁抓勻醃漬10分鐘左右，春筍切片焯水，撈出過涼水備用

　　2、黑木耳和香菇提前用水泡發，並撕成小片，

　　3、鍋中入油燒熱後倒入肉片開大火翻炒2分鐘，然後倒入筍片、香菇、鹽、雞精、生薑絲翻炒2分鐘

　　4、再倒入黑木耳繼續翻炒1分鐘，即可關火。

　　三、 辣椒炒紅薯梗

　　食材

　　紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精

　　做法

　　1、把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨，切段。 辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用；

　　2、鍋燒熱倒入油後，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香；

　　3、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，雞精翻炒均勻後即可出鍋。

　　四、腰果玉米粒

　　食材：

　　腰果，玉米，胡蘿蔔，黃瓜，姜，食用油，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、將玉米煮熟後剝粒，黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁，姜切成薑末。

　　2、腰果略用油炸一下，控幹後備用。

　　3、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、雞精調味即可出鍋。