在這穿暖花開的季節,怎能少得了這幾道專屬春天的菜?
專屬於春天的菜,在這春暖花開的季節,怎麼能少得了這四道菜,新的一週,充滿正能量,把這四道菜分享給你,準備好食材來做吧!
一、清炒蝦仁
食材:
蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,蔥薑蒜,水澱粉,鹽,胡椒粉,紹酒
做法:
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線,將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
2、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
3、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
4、黃瓜洗淨一切爲二,剔去中間愛出水的黃瓜籽。
5、蔥切末,姜切末,鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
6、燒熱鍋內放油。
7、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
8、顏色變紅迅速撈出待用。
9、鍋中留底油少許,鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
10、略炒迅速放入滑好的蝦仁,迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
二、肉片炒春筍
食材:豬肉100克、黑木耳30克、泡發的香菇2個、春筍280克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2勺
做法:
1、先將豬肉切成薄片,然後加入少許澱粉和生抽、姜丁抓勻醃漬10分鐘左右,春筍切片焯水,撈出過涼水備用
2、黑木耳和香菇提前用水泡發,並撕成小片,
3、鍋中入油燒熱後倒入肉片開大火翻炒2分鐘,然後倒入筍片、香菇、鹽、雞精、生薑絲翻炒2分鐘
4、再倒入黑木耳繼續翻炒1分鐘,即可關火。
三、 辣椒炒紅薯梗
食材
紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法
1、把紅薯梗的葉兒去掉(不扔放在一邊)將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨,切段。 辣椒切絲。蔥姜切絲,蒜拍碎備用;
2、鍋燒熱倒入油後,放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香;
3、倒入紅薯梗炒熟,放入鹽,十三香,雞精翻炒均勻後即可出鍋。
四、腰果玉米粒
食材:
腰果,玉米,胡蘿蔔,黃瓜,姜,食用油,鹽,雞精。
做法:
1、將玉米煮熟後剝粒,黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁,姜切成薑末。
2、腰果略用油炸一下,控幹後備用。
3、起鍋熱少許油,爆香薑末,先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後,再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒,最後用鹽、雞精調味即可出鍋。