<大头的健康生活>日常饮食如何吃~可保身材好体态

【日常饮食小心机 ~ 可以帮助自己好体态】节录自蔡惠芳

酸：醋是好的可以多吃，很多时候能代替酱料，是一个无负担的选择。柑橘类的酸也无仿，但请注意含糖量，不要喝罐装果汁然后欺骗自己说今天很健康。事实上即使是鲜榨不加糖的果汁，一杯也由许多颗水果榨成，已经含了太多的果糖。酸蜜饯要避免，因为制造过程中加了许多糖。

甜：什么甜点蛋糕巧克力冰品糖果全部不要想了，西瓜哈密瓜葡萄等甜度比较高的水果也尽量不要，含糖的饮料当然也不能喝。大家都很聪明，心里其实都知道什么不该吃，这点请不要自己骗自己。╮（￣▽￣）╭

苦：苦的食物我接触的不多，记忆中好像只有苦瓜？苦瓜是利尿消水肿的，可以多吃。但是苦瓜常常拿来和咸蛋黄一起炒，咸蛋黄卡路里很高，要注意。

辣：辣椒能帮助排汗，促进新陈代谢，对于减重有帮助。但是！那是指辣椒，不是指辣油。辣和油在料理中是好朋友，常常有人说要减重还去吃麻辣锅，汤上一层油，食材都沾到了，减重当然也是白减。

咸：咸对于减重来说没有特别禁止，但大部分人都会避免。因为太多钠对于肾脏是负担，同时钠会让人水肿，体重就不会下降，看起来也没瘦。减重没有成就感，很多人就放弃了。

油：之前说减重要戒油戒糖，其实不是完全不能有油。人体还是需要油份，皮肤才会光亮，排便也会顺畅。但油的摄取要从好的油而来，例如：橄榄油、植物油（黑芝麻和酪梨是好物）。戒油的意思是指油炸、肥肉、饱和性脂肪。油炸和肥肉是什么就不用多解释了，饱和性脂肪的食物其实很简单，就是含动物性奶油类的食品，像是糕点和洋芋片饼干类的零食。

蛋白质：这是减重时很需要的养分，尤其是锻炼腹肌，肌肉的行程要靠摄取蛋白质。减重时的蛋白质最好的是蛋、白肉（鸡肉鱼肉海鲜），瘦牛肉也可以。猪肉的脂肪比较高，尽量不要。(其实更好的优质蛋白是 ~ 大豆蛋白 , 植物萃取, 更减少胆固醇)

淀粉：很多人说减重的时候不能吃淀粉，我觉得不一定，主要是看什么时候吃。很多人不吃淀粉感觉没吃饱，会不开心，所以要早点吃（早餐和午餐），不要吃纤维少的淀粉食物（白米、面条、马铃薯、白吐司），改以纤维较多的糙米、麦片、荞麦面、地瓜、全麦杂粮面包取代。晚上那餐就不要吃淀粉了。