顺德美食一箩箩，双皮奶系顺德美食的代表之一，在2013年，双皮奶制作技艺成为佛山顺德区级非物质文化遗产，越来越多的人开始寻味。双皮奶是由牛奶和蛋液经过煮和蒸而成，首先将鲜牛奶煮滚后趁热倒进碗里，热气会使得牛奶表面凝结出第一层奶皮；等大牛奶冷却之后将牛奶倒出，让奶皮留在碗底。然后再牛奶中加入白砂糖、蛋清，搅拌均匀后再倒回刚刚有奶皮的碗里，碗底的奶皮会浮起来。再把它放到火上继续蒸，蒸好之后冷却，有会凝结一层新的奶皮。

双皮奶颜色奶白，奶香味浓郁，又够蛋味，入口嫩滑，是小编的心头好之一。双皮奶可以冷吃，也可以热吃，夏天的时候我比较喜欢冷吃，冰冰凉凉，冬天的时候热吃更好，又香又暖。现在小编介绍几家值得去品尝的几家店给大家：

金榜牛奶：店面不大，而且看上去已经有一定年头了，往往这些其貌不扬的小店才是民间美味所在之地，甜品款式不多，只有双皮奶和龟苓膏，价格便宜，我个人觉得偏甜了一点，但是我朋友觉得刚好，奶香味很浓。

民信老铺：民信双皮奶也很出名，可供选择的甜品款式比较多，可以加红豆、芒果等搭配，姜撞奶也很好吃，炸牛奶也不错，外表金黄酥脆，里面嫩嫩香香的。

此外，还有南信牛奶甜品专家、仁信老铺，我觉得这几家味道、款式和价格都差不多，都是不错的选择。