回台湾打书将近6星期，昨天ㄧ回到湾区，正是晚上，到了晚上12一入睡就到隔天的下午3点，真的是破纪录睡了15个小时。

Michael好开心将会有好菜吃，但是脑袋依然昏涨的我，一点也不想出去买菜。

冰箱有什么就煮什么吧！想到一些朋友对于做一些基本的菜，其实也都充满疑问，当下决定要分享。让最简单的食材，发挥出最美好的味道。

Michael 说家里只有洋葱、一块牛排和一点青菜，那我们就来炒洋葱吧！

 

『热锅，冷油，不管什么锅都不会沾锅了。』

一颗洋葱切丝入锅炒，洒上一点盐，炒到如上面那张照片时转中火，炒到下面这张照片时（约15分钟），加入一些高汤，把黏在锅上咖啡色的焦糖（从洋葱的自然甜份中转变过来的，无任合添加物）跟高汤一起清干净，让味道回到洋葱，续炒到洋葱都变成咖啡色，这时洋葱就变成甜的啦！

如果没有高汤，只要用水也可以，光是水和洋葱就可以把味道煮的很好了。另外一个高级版的代用品是白兰地（Brandy）或葡萄酒（红白均可），请切记，倒白兰地时一定要离火喔！，才不会整锅烧起来喔。

这炒洋葱配牛排刚刚好，老觉得炒一颗两个人分，实在是不太够，下次要估计一人份就炒一颗，两人就炒两棵，因为水份一炒干，就只剩下一点点。

酒呢？当然是Cabernet Sauvignon.

 

 

等不及给你看成品照片，就上菜吃光，等我再炒一遍，再给你看！再等我用这炒洋葱延伸做成洋葱汤，

要你学会做菜。