南橘北枳的典故大家應該都知道，同一個東西只是因爲生長的地方不同就導致了截然不同的結果，讓人不禁思索，如今這個成語也被廣泛引用於描述南北差異上，說起來南北差異也一直都是個永恆不變的熱門話題，我就想講講我的見聞，不久前和同學一起逛超市的時候發現了一種在南方很常見的菜，我們那邊地方方言叫做廣廣菜，因爲長得非常的像甘蔗，脆生生的，然而…在北方它叫苔幹。

　　苔幹是一種一年生的植物，外表呈鮮綠色、吃起來非常的爽口，有些像是海蜇的口感，一節一節的，具有很高的使用價值，算是我國歷史悠久的一種蔬菜，據考究，最早的種植記錄可以追溯到兩千二百多年前，算得上是一種非常天然的綠色的高檔蔬菜，它曾經是清朝的“貢品”，大約在清朝乾隆年間第一次被進獻到了京城，乾隆食用後大爲讚賞並下令此後每年都把此菜納入貢品之中，所以也被稱之爲“貢菜”。不過它的名字可不止是這一個，大約是在六十年代的時候，這道菜被送到了周總理的飯桌上，因爲咬一口就會有聲響，是非常爽口且脆嫩，所以被形象的稱之爲“響菜”，也有“山蜇菜”的名號。

　　苔幹喜歡比較寒涼的氣候，很害怕高溫的環境，因此對溫度的要求並不高，同樣它對土壤的要求也並不算高，很好打理，因爲算是北方難得的新鮮蔬菜，所以在北方一斤可以賣出40元，市場非常火爆，當然，新鮮當然不是唯一的原因，還因爲貢菜擁有非常高的營養價值和醫用價值，含有二十多種人體必須的營養元素和礦物質，長期服用的話可以降低血壓，緩解衰老，清熱去火，疏通經絡，簡單來說的話就是可以平衡身體健康，好處非常多，而且它的吃法也很多樣，最重要的是可以曬乾處理，成爲脫水蔬菜，存放更長的時間，對口感完全沒有任何影響。

　　雖然在北方大受歡迎，但是正如開篇提到的那樣，汝之蜜糖，乙之砒霜，在南方，人們大多拿苔幹來餵豬，當豬菜使，一方面是因爲種植環境有限，而且南方能夠種植的蔬菜品種豐富多樣很容易就能找到替代品，另一方面也是因爲這玩意在南方種植起來還是有些麻煩的，並不像在北方那樣省心，反而需要細心照料，於是久而久之，南方人就自動把它排除在了常見食譜之中，只能說，南北差異確實是非常的奇妙。