春天真的是一個氣溫變化如翻臉的季節，有一陣子熱的跟過夏天似的，但有時又會突然降溫，讓人猝不及防。這一冷一熱的，很容易感染風寒着涼感冒。小時候每次遇到這種風寒感冒，老媽都會摘一些紫蘇葉拿來泡水喝，對治療風寒感冒真的還挺有幫助的。

　　常年氣溫高的地區，紫蘇葉是一年四季都能種植的，但是春天的紫蘇葉會更加嫩綠一些，可以多摘一些拿來曬乾了，平時可以拿來泡水喝。除此之外紫蘇葉還是一道非常好的調味料，我們當地人燒菜做一些腥味比較重的食材都喜歡加入少許的紫蘇葉一起燒，不僅能曾香還能去腥。家裏的泡菜罈子裏也會放一些紫蘇葉，可以防止泡菜液中產生白色的病菌。同時紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的作用，尤其是對治療風寒感冒、咳嗽能起到很好的作用。

　　紫蘇葉的吃法還真的不少，可以涼拌着吃，或者做成紫蘇燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺等等，都是我們當地人特別愛吃的美味。這裏要分享的做法就是用新鮮的紫蘇葉搭配魚塊一起燜，做成：紫蘇燜魚。這樣搭配一起燜的魚肉鮮香一點腥氣都沒有，同時還待用紫蘇葉的獨特清香，非常的開胃又下飯。魚肉和它真是絕配，燒魚加它曾香去腥，還治風寒感冒，不懂吃虧了；春天吃這菜倍兒好，燒魚加它曾香去腥，還能發汗散寒，春天不感冒。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：魚尾一條、紫蘇適量、蔥適量、生薑少許。配料：油鹽適量、蠔油適量、生抽適量許。

　　1、魚尾洗乾淨切小塊、生薑切碎待用、蔥洗淨切斷待用。

　　2、紫蘇洗乾淨切碎待用。

　　3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚尾煎至兩面金黃。

　　4、加入一勺醬油和1勺蠔油。

　　5、加入適量的清水，生薑末少許。蓋上鍋蓋大火煮開轉至小火燜20分鐘。

　　6、20分鐘後湯汁變濃稠，加入紫蘇下鍋。

　　7、再加入蔥段，少許鹽下鍋燜2分鐘，即可。（鹽不要多放，因爲配料中已經有一定的鹹味）。

　　出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：紫蘇燜魚就做好啦。搭配紫蘇一起燜的魚塊鮮香美味，紫蘇自帶的清香特別開胃，同時還能去腥，搭配魚肉一起燜再合適不過了，非常好吃又下飯。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、紫蘇要最後放，太早加入紫蘇會有苦味。

　　2、魚塊我們可以提前加鹽和料酒醃製一下，這樣燜出來的魚塊更入味。

　　3、喜歡吃辣的小夥伴可以加入適量的辣椒、小米辣一起炒，味道更香更下飯哦。