『咖啡减重法』是近年颇为流行的一种减重法，听起来颇为轻松惬意，似乎只要爱喝咖啡就能善用此法，事实上，如果饮用咖啡的时间或咖啡本身的成份不适当，不仅对减重的帮助不大，还有可能破坏身体健康。

 

 

很多人以为喝咖啡能帮助瘦身是因为其中有咖啡因这个成分，但其实咖啡中真正对减肥瘦身更有帮助的成份，应该算是　绿原酸（Chlorogenic acid）这个成份。

绿原酸（Chlorogenic acid）是一种天然的植物化学成分，存在于很多植物中(例如:咖啡及苹果、西洋梨、番茄、蓝莓等蔬果中)，是一种调解植物代谢的多酚物质，其中又以咖啡含有绿原酸这种植物化学成分的浓度含量最高。

 绿原酸对健康有哪些好处？？

 1.抗自由基，抗氧化

绿原酸是一种强大的抗氧化物质，具有抑制肿瘤生长的作用，能在许多致癌物开始破坏DNA之前就抵消它们，因而有预防癌症的作用；也能抑制低密度脂蛋白或坏胆固醇的氧化，这些氧化物会损坏动脉并导致粥样动脉硬化，而绿原酸抑制这些氧化物则有助于预防心血管疾病的产生。

 2.限制脂肪的储存，减少新的脂肪细胞产生

研究发现绿原酸具有抑制葡萄糖释放进血液之作用，并帮助人们减轻体重；因为葡萄糖在人体中是以肝糖形式储存于肝脏中，为一种长链不可溶性葡萄糖分子；

在肝糖分解过程中，葡萄糖-6-磷酸酶会将肝糖转换为葡萄糖，进而释放进血液中输送至各个人体器官来使用；可是当血液中糖份过多时，多余的糖份会进一步转换成脂肪来储存，因而造成脂肪细胞的增生；但绿原酸会抑制葡萄糖-6-磷酸酶将肝糖转换为葡萄糖的过程，降低血液中葡萄糖水平，有助于减轻糖尿病症状；也因人体无法由血液中的糖分获取能量，进而转由脂肪细胞来获得能量；如此一来，可以减少脂肪储存的作用，而有助于减重。

 看到绿原酸有这么多的好处，别以为这样就可以放心狂喝咖啡喔!事实上，绿原酸会在烘焙咖啡豆的过程中分解，咖啡豆的烘焙程度愈高，绿原酸剩余浓度则愈来愈低，但用生咖啡豆泡咖啡少了咖啡香味又难以入口，况且借由喝咖啡来摄取绿原酸的减肥法也不是人人都适用，所谓的生豆黑咖啡减肥对吃太多淀粉致胖的人较有帮助，对吃过多油脂食物的人则减肥效果不佳，而且，也有可能还没变瘦就先导致咖啡因中毒了，甚至还有人越喝咖啡，食欲越好，吃得更多，适得其反。