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　　如今许多人踏上减肥的道路，想要把自己肚子上赘肉减下去可不是一件容易的事情。放眼全世界，能够瘦得又健康又苗条的，就是日本人了。为什么日本人的肥胖率那么低，日本的胖子又那么少呢？看看日本人平日里的饮食就能明白，人家那么瘦真的有道理。

　　日本美食

　　抛开专门增肥的日本相扑选手和肥宅们，我们就说普通的日本人。日本人最喜欢吃“油脂丰富”的食物，喜好生食的他们在选择刺身的时候，一定会选择油脂丰富的鱼肉，例如金枪鱼、鲭鱼等油多肉肥的鱼类。选择肉食也是如此，纹理清晰的牛肉是首选，雪花牛肉最受日本人欢迎。对日本人来说，最好吃的牛肉一定是油很多的牛肉，中国人不一定吃得习惯。

　　金枪鱼

　　雪花牛肉

　　但喜欢吃“油脂丰富”的食物，他们仍然长不胖，这和日本的饮食习惯和口味有密不可分的关系。日本人的饮食中，不会用重油重盐来烹饪食材，食物煮出来都非常清淡。口味偏好原味，最常见的火锅有两种口味，一种是用昆布、木鱼花、日式酱油、清酒做汤底，还有一种是味增口味。

　　日式火锅

　　日本人的早餐，通常是吃白米饭。最常见的搭配是一夜渍，也就是腌渍一晚上的小菜，生鸡蛋和纳豆一起搭配米饭食用，如果家里有豆腐的话，还会在豆腐上淋上酱油，放上一把葱花，就是下饭菜。汤品通常是味增汤，加上豆腐、青菜、蟹味菇等食材，组成一顿日式早餐。

　　日式早餐

　　日本人的午餐，通常会在外面的餐馆解决，中华料理店、拉面店等等店铺，都是日本人非常喜欢光顾的餐馆。店里售卖的食物也经过本土化改良，用油量少，虽然油炸食物很多，但是油炸食物通常会搭配解腻的小菜，比如凉拌卷心菜沙拉，或是柠檬、紫苏叶等。即使是自己带便当，也会注重荤素搭配，保证营养。

　　日本午餐

　　拉面

　　日本人的晚餐，则多是咖喱饭、炖煮小菜和白米饭，鱼类也是烧烤为主，很少用到油。日本人还有一个万能下饭菜，那就是纳豆，若是家里没有下饭菜了，就将纳豆从冰箱取出来，搅拌出丝，和米饭拌在一起吃，搭配的汤仍然是味增汤。如果家庭环境好一些的，还会出去下馆子，吃刺身、寿司等食物。

　　看到这里，你肯定能总结几个重点，第一是日本人的饮食中，用油量非常少，饮食非常清淡，少量的调味把食材煮熟，吃之前蘸上各种蘸料即可，日式酱油、橙醋、芥末、美乃滋等蘸料都是日本家庭必备的。第二是日本人非常喜欢吃豆制品，纳豆、豆腐、味增都是用黄豆做的，大量膳食纤维让肠胃蠕动，很少有积食。

　　味增汤

　　日式蘸料

　　再加上日本人即使在蔬菜、水果昂贵的情况下，仍然要保证制作一夜渍、红姜、紫苏叶、沙拉等小菜，来保证营养，这样的饮食习惯下，怎么吃都很难胖起来。不过，日本人喜欢的口味，我们中国人不一定能接受，不少到日本留学的朋友表示，自己吃了一星期日料，嘴巴都要淡出鸟来，为了减肥还是为了满足口欲，这还要看个人选择。

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