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　　如今許多人踏上減肥的道路，想要把自己肚子上贅肉減下去可不是一件容易的事情。放眼全世界，能夠瘦得又健康又苗條的，就是日本人了。爲什麼日本人的肥胖率那麼低，日本的胖子又那麼少呢？看看日本人平日裏的飲食就能明白，人家那麼瘦真的有道理。

　　日本美食

　　拋開專門增肥的日本相撲選手和肥宅們，我們就說普通的日本人。日本人最喜歡喫“油脂豐富”的食物，喜好生食的他們在選擇刺身的時候，一定會選擇油脂豐富的魚肉，例如金槍魚、鯖魚等油多肉肥的魚類。選擇肉食也是如此，紋理清晰的牛肉是首選，雪花牛肉最受日本人歡迎。對日本人來說，最好喫的牛肉一定是油很多的牛肉，中國人不一定喫得習慣。

　　金槍魚

　　雪花牛肉

　　但喜歡喫“油脂豐富”的食物，他們仍然長不胖，這和日本的飲食習慣和口味有密不可分的關係。日本人的飲食中，不會用重油重鹽來烹飪食材，食物煮出來都非常清淡。口味偏好原味，最常見的火鍋有兩種口味，一種是用昆布、木魚花、日式醬油、清酒做湯底，還有一種是味增口味。

　　日式火鍋

　　日本人的早餐，通常是喫白米飯。最常見的搭配是一夜漬，也就是醃漬一晚上的小菜，生雞蛋和納豆一起搭配米飯食用，如果家裏有豆腐的話，還會在豆腐上淋上醬油，放上一把蔥花，就是下飯菜。湯品通常是味增湯，加上豆腐、青菜、蟹味菇等食材，組成一頓日式早餐。

　　日式早餐

　　日本人的午餐，通常會在外面的餐館解決，中華料理店、拉麪店等等店鋪，都是日本人非常喜歡光顧的餐館。店裏售賣的食物也經過本土化改良，用油量少，雖然油炸食物很多，但是油炸食物通常會搭配解膩的小菜，比如涼拌捲心菜沙拉，或是檸檬、紫蘇葉等。即使是自己帶便當，也會注重葷素搭配，保證營養。

　　日本午餐

　　拉麪

　　日本人的晚餐，則多是咖喱飯、燉煮小菜和白米飯，魚類也是燒烤爲主，很少用到油。日本人還有一個萬能下飯菜，那就是納豆，若是家裏沒有下飯菜了，就將納豆從冰箱取出來，攪拌出絲，和米飯拌在一起喫，搭配的湯仍然是味增湯。如果家庭環境好一些的，還會出去下館子，喫刺身、壽司等食物。

　　看到這裏，你肯定能總結幾個重點，第一是日本人的飲食中，用油量非常少，飲食非常清淡，少量的調味把食材煮熟，喫之前蘸上各種蘸料即可，日式醬油、橙醋、芥末、美乃滋等蘸料都是日本家庭必備的。第二是日本人非常喜歡喫豆製品，納豆、豆腐、味增都是用黃豆做的，大量膳食纖維讓腸胃蠕動，很少有積食。

　　味增湯

　　日式蘸料

　　再加上日本人即使在蔬菜、水果昂貴的情況下，仍然要保證製作一夜漬、紅姜、紫蘇葉、沙拉等小菜，來保證營養，這樣的飲食習慣下，怎麼喫都很難胖起來。不過，日本人喜歡的口味，我們中國人不一定能接受，不少到日本留學的朋友表示，自己喫了一星期日料，嘴巴都要淡出鳥來，爲了減肥還是爲了滿足口欲，這還要看個人選擇。

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