懷孕媽媽常吃此蔬菜，2塊錢一把，提高寶寶免疫力，媽媽貌美如花。菠菜是一年生的植物，原產于波斯。最早是被摩爾人引進到西班牙，然後在歐洲廣泛傳播開來，此後又傳播到世界各地。

營養及藥用功效

生菠菜含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，也含有大量的維生素C、鐵、維生素B2、煙酸、維生素B6、鈣、磷、鋅、銅。菠菜有防止壞血病和貧血的功效。孕婦朋友多吃可讓寶寶的神經系統健康發育，懷着寶寶也一樣貌美如花。

購買指南

選擇新鮮的菠菜時，要挑選那些葉子呈深綠色、手感柔軟的，不要那種蔫的或黃葉的菠菜。

百變吃法

菠菜可生吃也可烹食。生菠菜做沙拉或三明治非常鮮美。如果烹製，可以單獨烹製，也可以與粉絲一起做湯， 還可用來涮火鍋。菠菜可與牛肉、禽類和魚等動物性食品一起做。

食用技巧

菠菜如果在出售之前沒洗的話，會有許多泥沙，烹飪前必須徹底清洗。最好在快要烹製時洗，這樣葉子不會軟。把粗一些的根剪掉或分段可以使其在烹製時受熱均勻。

菠菜洗好後，簡單瀝乾就可以烹製。可在蓋上蓋子的鍋裏烹製1 ~ 3分鐘。蒸制可去除菠菜的苦味。爲了避免氧化，應儘量用玻璃器皿或不鏽鋼鍋和廚具。烹製時間不宜過人，否則菠菜會變成棕色。

儲存方式

菠菜只要是新鮮就能冷藏得很好，新鮮的菠菜放置於冰箱內可以保存4~ 5天，冷藏之前應用水洗2分鐘。冷藏使得葉子很快變軟，所以烹飪之前不要完全解凍。