鲫鱼和它才是天生一对，豆腐都要靠边站，孩子个子长得高，筋骨壮

在众多的鱼中，小吃最爱的还是鲫鱼，因为每次吃鲫鱼的时候都是一整个的吃，并且它的肉也更为鲜嫩好吃一些，最主要的时候这样吃鱼不太容易别卡到刺，这也是我爱吃它的一个原因所在。而鲫鱼平常除了煎着吃之外，最常的就是和豆腐一起炖汤喝。但是在春天小吃认为鲫鱼和春笋才是天生一对，最佳的搭档，甚至就连它的固定搭档豆腐都要靠边站。

因为春笋不仅是应季菜，而且现在吃也正是尝鲜的好时机，同时连带着鱼肉也会更加的鲜。并且春笋也是一个营养丰富的食物，从它从冬天就开始蛰伏春天又排除万难破土而出的精神就能看出它是一个多么有营养的食物了。因此在春天，趁着还有春笋，可以在家给孩子做一做鲫鱼春笋汤喝，这样更有利孩子个子长得高，并且还能让孩子的筋骨更壮，看起来整个人也更结实。

而且做一碗春笋豆腐汤也简单，准备一个锅就能做，将食材放在锅里煎一煎就可以炖了，等到它炖好后就能出锅喝新鲜的汤了。如果非得说有什么地方是比较难，比较容易出错的，那就是煎鱼和处理春笋了。下面小吃就将这个简单的做法给大家说说。

【春笋鲫鱼汤】

先去竹林挖上一些春笋，一边在一些叶子下面都能看到冒出一点点的尖的，也有很多是冒出很多出来的，在挖的时候从周边开始挖，并且注意不要将它挖断了，挖几根够吃的就行。当然也可以自己去市场买，一般都是有卖的，只不过可能会很抢手。然后买上一条鲫鱼就够就行。

【家常菜谱】

步骤一：先将就鲫鱼用刀敲晕，然后将它的鱼鳞去掉，接下来的一顿猛操作就是将鲫鱼的牙齿以及鱼腹上的黑色膜去掉，然后在将它清洗干净。最后在它的身上割上几道方便它入味的口，并且在鱼的身上稍微抹上一点点的盐。

步骤二：然后将春笋拿出，并且将它的皮快速的剥掉，接着将它清洗干净，然后切成片。同时在灶台上架上锅，并且烧上水后将春笋倒入锅内，将它简单的焯水后捞出。最后在切上一些葱备用。

步骤三：将锅烧热后倒入适量的油，然后立马将鲫鱼放入锅中，将它简单的煎一下，煎鲫鱼的技巧就在于热锅冷油，并且下锅后要通过晃动锅身来维持它不粘锅。在它两面都煎好后，就放入葱蒜，同时春笋也一同放入到锅中。接着在锅中倒入适量的清水，先烧开然后小火慢炖将锅中的鱼慢炖上一小会，等到熬到白色的汤会就可以加盐，并且出锅了。

tips：鱼要想没有鱼腥味一定要将它牙齿、鱼腹上的黑膜等这些我们容易忽略的部分给清理掉。其次，春笋一定要将它放在水中焯水一下，这样可以避免它的涩味，同时吃起来会更好吃。再者煎鱼要将鱼擦干，而且下锅后是冷油的状态，这样比较不容易粘锅。最后小吃想说，今天的这春笋鲫鱼汤，趁着时机还在，还有的吃，平常一定要多给孩子吃。