自己在家做炒面，掌握两个小技巧，炒出的面条比饭店的都好吃

面食是我们中国人的主食，尤其是北方人，基本上每天都会吃面食。面条除了煮着吃之外，很多人还会炒着吃。每次去饭店吃炒面，大家肯定都会觉得饭店的炒面超级香，但是有时候自己在家做的话，炒出来的炒面就会又碎又粘锅，而且吃起来也一点都不好吃，那这是什么原因呢？其实是因为自己方法错了，今天小梅就教大家两个做炒面的小技巧，保证大家做出来的炒面比饭店的都好吃。

第一个小技巧，煮面条的时候煮到八分熟。大家在炒面之前都会先将面条煮一下，有的人怕面条炒不熟，所以在煮的时候就会直接将面条煮熟，但其实面条是不需要煮熟的，只需要煮成八成熟就可以了，因为如果全部煮熟的话，炒的时候面条就会非常软，所以就会非常容易碎，而且炒好之后也会没有嚼劲。所以大家下次炒面条之前只需要把面条煮到八成熟就可以了，吃起来外面是熟的，里边略微有点生，这样在炒的时候也容易炒熟，而且还不会碎。

第二个小技巧，面条煮好之后过一下凉水。有的人在把面条煮好之后就会直接炒，或者是稍微把面条晾凉之后就开始炒了，但其实晾凉的面条不如过了凉水的面条，将面条过了凉水之后，面条就不会粘连在一起了，炒的时候也不会粘锅了，而且炒出来之后吃起来也会非常有嚼劲。

看了这两个小技巧之后相信大家已经明白自己炒的面为什么会又碎又粘锅了，那么下次大家自己在家做炒面的时候就不要像以前那样做了，在煮面条的时候一定要记得在面条八成熟的时候就捞出来，捞出来之后也要过一下凉水。好了，今天的分享就到这里了，如果对大家有帮助，那一定别忘了给小梅点个赞哦！