自己在家做炒麪，掌握兩個小技巧，炒出的麪條比飯店的都好喫

麪食是我們中國人的主食，尤其是北方人，基本上每天都會喫麪食。麪條除了煮着喫之外，很多人還會炒着喫。每次去飯店喫炒麪，大家肯定都會覺得飯店的炒麪超級香，但是有時候自己在家做的話，炒出來的炒麪就會又碎又粘鍋，而且喫起來也一點都不好喫，那這是什麼原因呢？其實是因爲自己方法錯了，今天小梅就教大家兩個做炒麪的小技巧，保證大家做出來的炒麪比飯店的都好喫。

第一個小技巧，煮麪條的時候煮到八分熟。大家在炒麪之前都會先將麪條煮一下，有的人怕麪條炒不熟，所以在煮的時候就會直接將麪條煮熟，但其實麪條是不需要煮熟的，只需要煮成八成熟就可以了，因爲如果全部煮熟的話，炒的時候麪條就會非常軟，所以就會非常容易碎，而且炒好之後也會沒有嚼勁。所以大家下次炒麪條之前只需要把麪條煮到八成熟就可以了，喫起來外面是熟的，裏邊略微有點生，這樣在炒的時候也容易炒熟，而且還不會碎。

第二個小技巧，麪條煮好之後過一下涼水。有的人在把麪條煮好之後就會直接炒，或者是稍微把麪條晾涼之後就開始炒了，但其實晾涼的麪條不如過了涼水的麪條，將麪條過了涼水之後，麪條就不會粘連在一起了，炒的時候也不會粘鍋了，而且炒出來之後喫起來也會非常有嚼勁。

看了這兩個小技巧之後相信大家已經明白自己炒的面爲什麼會又碎又粘鍋了，那麼下次大家自己在家做炒麪的時候就不要像以前那樣做了，在煮麪條的時候一定要記得在麪條八成熟的時候就撈出來，撈出來之後也要過一下涼水。好了，今天的分享就到這裏了，如果對大家有幫助，那一定別忘了給小梅點個贊哦！