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今天 妞妞来介绍 用餐时间排队要排1Hr以上

开幕不到一个月 远从日本北海道 旭川到台湾来的

山头火拉面

  

 

不夸张 2012.04.10开幕

即使最近百货公司母亲节档期不热门

开在Sogo复兴馆B2

你看看这排队了人潮

排在尾端 看不见前方尽头

排到要入场用餐了... 后面一直还有人在排

到了晚上过七点后 店家要拿捏最后收客与百货公司打烊时间

不时就会拿出暂停收客的立牌 或许你要排的时候 不收客

但你逛了一圈后再来 牌子有可能又拿开了

(这样其实很容易让想上门的人与店家有纷争...)

 

 

而门口写著开幕日期 到今天才快满一个月

而一旁写著对排湾的感谢

(但是 这感谢状 是不是应该写 谢谢台湾对311的帮助 也谢谢台湾继续让日本赚台湾的$$ XD)

不知道 有没有人也跟我一样 这家店名字到底是什么？ 山头火？ 还是 火头山？

 

 

正确答案是 山头火

 

 

店内的用餐位置其实不多 难怪要大排长龙

也没有提供外带服务

店内的布置 简单 却也充分表现出日式风格

 

在排队了时候 看到服务员身上的围裙 写著

山头火旭川本店 创业于昭和63年 (即1988年 民国77年)

算起来 是家35多年老店啰！

 

排队的时候 店家也会赠送 小扇子 让你扇扇风

还有一小盒 吸油面纸

 

如果你不知道要吃什么 就可以先到日本人最爱用的 产品模型柜前看一看

挑个顺眼的就吃了吧！

每次看日本节目介绍 墨鱼饭 妞妞就很想尝试 但这次没点 或许下次会试试看喔！ 

 

传承日本的煮面 熬汤技术 从透明窗可以看到厨房里的动静

连在过滤大骨汤也不遮掩

 

山头火拉面 提供许多种拉面 定食选择

但似乎刚开店 服务人员说 有些东西还没开始供应...

所以能选的就大概是拉面类 还有一半的 定食饭类

详细究竟提供了那些餐 想吃了人去了就知道！

妞妞很像吃吃看 墨鱼饭(在墨鱼肚子中塞入饭后 下去酱煮 一定很美味)

店家提供各种拉面 都有分 中 小 大分量 而中的分量 就是一般正常的分量

大份的吃完 真的会很饱

当然还有其他配菜可以选 原本想多点奶油及玉米

但店家介绍这比较适合加在味噌拉面系列 因为这次没点 所以奶油玉米就先摆著啦！ 

定食也有很多种喔！

 

终于进场了.....

坐下来 桌上就是进日本店家 最爱提供的开水

但是 这里或许还不到夏天 所以不像日本店家 总爱在开水里头

再多加一些碎冰块 就单纯的开水

 

而喜欢重口味的人 就可以考虑一旁的七味粉等等

上菜啦！！

第一份先来介绍 

特选猪颊肉拉面

选择盐味汤头

(而一旁的温野菜 是另外点的)

 

你看看 这猪颊肉 太诱人了啦！

而这也就是台湾所称的 松阪猪肉部位

不摆进汤里 先偷吃一片猪颊肉 WOW 好吃！

 

而盐味拉面 这面条看起来就知道 QQ有弹性

 

而拉面的灵魂 浓郁汤头

光看 就猛吞口水了

不过果真是 日本拉面的口味 味道会偏咸

不过妞妞吃重咸的 这样的咸度 是很适宜的

 

在分开吃过后

把全部配料都加进面里 面成一碗丰富的 特选猪颊肉盐味拉面！

而其实大家可以注意看

这拉面碗是比较深 口径比较小的

而碗的厚度也比较厚

这是北海道拉面可以常见的

因为北方比较寒冷 这样的方式可以让一碗碗的拉面 保温效果更好

不会太容易变凉

 

再来介绍 日本的另外一款拉面 沾面

沾面不同于拉面 需要沾一次 吃一口 慢慢享受面条与浓郁汤汁的结合

辣味噌沾面

沾面不能选份量 就是大份量的提供

所以吃完就超饱(让我想到 上一次在东京的武藏拉面 也是不小心点了大份 发生吃不完惨剧)

 

而沾面的汤

看起来就知道重口味

上头有著一层油汤

 

而面条 没有摆在汤里 感觉起来更有弹性喔！

 

一旁附上 这可能是辣油渣的东西 辣味噌 一定要来辣一下啊！

 

沾面汤里 有大块大块的肉块

 

还有一颗糖心蛋

 

介绍那么多 再来当然是大快朵颐啦！

 

把QQ的面条

放入辣味噌汤中

疯狂的好好给他沾一下

拉起

就是超优的好滋味

 

这汤头味道 跟拉面 真是太搭了！

 

而糖心蛋 里头蛋黄也是 熟到恰到好处

不会太生流蛋汁 也不会过熟干吧吧

 

而简单的温野菜 为这顿拉面餐 增加一些纤维

即使外食也要健康

这次吃了特选猪颊肉拉面 辣味噌沾面

都觉得很优

我已经在计划下一次去 又吃什么了！

希望之后去不会再大排长龙了！(这怎么可能)

 

 

另外 觉得日本人好贴心的设计

把汤匙边缘做一点点的改变 这样汤匙就可以挂放在碗边 不会跌入汤里

 

 

 

 

母亲节还没想到要去哪吗？ 可以考虑这里

顺便在百货公司的母亲节档期 杀出一条血路来

  

 

 

而有机会到北海道 旭川的朋友 如果想要知道 本店在哪

看这个 你就可以按图索骥 找到旭川 山头火 拉面本店啰！

 

 

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～店家资讯～

山头火拉面

店址：台北市忠孝东路三段300号 B2 (Sogo百货 复兴馆)

电话：02-27317533

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