控制血糖是糖尿病患者每天都要面对的课题，

许多病患被告知不应该吃富含碳水化合物的淀粉类食物，

以免血糖快速上升。

不过，国外研究发现，只要改变饮食顺序，

每餐先吃蛋白质和蔬菜，

最后再吃淀粉，就能降低血糖！

糖尿病是常见的文明病，

目前全球有将近 4 亿名患者，

而国际糖尿病联盟(International Diabetes Federation)更预测，

2050 年之前，

糖尿病患者的人数将增加约 2 亿人。

糖尿病患者通常都被告诫，

要避免升糖指数高的食物，

比如白面包还有含糖饮料，

以免血糖急速上升。

 

 

先吃蔬菜、蛋白质　饱足感高又控制血糖

 

其实，改变一下吃东西的顺序，

也能达到控制血糖的目的。

英国《每日邮报》报导，

一项刊登于《糖尿病治疗》(Diabetes Care)期刊的研究发现，

用餐时从蔬菜还有蛋白质食物开始吃，

最后再吃碳水化合物，

不但会增加饱足感，还能降低血糖。

报导指出，

这是因为蛋白质可以减缓碳水化合物释放糖分的速度，

避免血糖飙高。

 

这个发现对于需要控制血糖的糖尿病患者特别受用。

研究员表示，

如果患有第二型糖尿病又过重或肥胖的患者，

按照以上进食顺序吃东西，

用完餐之后会感觉比较舒服。

 

 

 

改变进食顺序　餐后血糖最多降低近 4 成

 

研究员以 11 名过重或者肥胖的第二型糖尿病患者为试验对象，

让他们在禁食 12 小时之后，

吃了 628 大卡的餐点，

其中包含蛋白质、碳水化合物、脂肪。

第一个礼拜，

受试者都先吃碳水化合物(巧巴达面包+柳橙汁)，

15 分钟后再吃去皮烤鸡肉、一小碗沙拉、奶油花椰菜。

 

一周之后，受试者再吃同样的餐点，

但这次先从沙拉和花椰菜开始吃，

接著吃鸡肉，最后才吃碳水化合物。

 

研究发现，和先吃碳水化合物相比，

  

当受试者先吃沙拉和鸡肉，

并在用餐 30 分钟之后测量血糖，

血糖值降低了 29%。

用餐 60 分钟和 120 分钟之后，

血糖则分别下降了 37%和 17%。

事实上，过去就有研究显示，

餐前饮用乳清蛋白，可以让餐后血糖比较低。

 

建议糖尿病患者，

吃饭时改变一下进食顺序，帮助控制血糖。

另外，所谓预防胜于治疗，

一般民众也别忘了少吃甜食、

多多运动、避免体重过重，

同时也可试著每餐先吃蛋白质和蔬菜，

就能远离糖尿病的威胁！

  

吃东西的顺序改变交换一下，

可以让饱足感提高，

也能控制血糖唷~

(文章来源)

 

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