[今日餐桌] 芋头浓汤
深刻觉得入秋就是收获的季节，天气转冷后淀粉作物都会盛产，而我实在太爱淀粉类了~
举凡栗子、地瓜、芋头、马铃薯、南瓜~我都爱，尤其是栗子与芋头根本就是我的心头好，只要甜点店有出现这两个品项，立马带回家~实在是太爱了!
一般来说，南瓜浓汤是西式料理常会见到的料理，南瓜香甜可口又营养，用来做汤真的是很棒!
而谁说不能拿芋头来做汤?芋头还不用像南瓜去籽且硬梆梆难切~
拿芋头与椰奶一起煮汤~芋头与椰奶超合的，就像是玫瑰与荔枝一样合~喝完你会惊艳原来他们可以一起当浓汤好朋友阿!!
芋头浓汤
[材料]:
芋头(削完皮) 450g
洋葱 1/4 颗
鸡高汤 300ml
椰奶 200 ml
牛奶 200 ml
盐 适量
迷迭香 适量
[作法]:
1. 芋头去皮入电锅，外锅1米杯水蒸熟；洋葱切细丁备用。
2. 洋葱炒出香气透明状。
3. 芋头入锅炒出香气。
4. 倒入高汤、椰奶、牛奶煮到滚。
5. 利用搅拌棒或是果汁机打碎煮滚的浓汤，进行调味。盛盘后可以撒上一些干燥迷迭香增添香气。
[料理叮咛]:
1. 市售椰奶具甜味，所以调味的时候请自行以盐巴调味成喜欢的咸度。
2. 起锅后洒上一些干燥香料会增添风味。
