[今日餐桌] 芋頭濃湯
深刻覺得入秋就是收穫的季節，天氣轉冷後澱粉作物都會盛產，而我實在太愛澱粉類了~
舉凡栗子、地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜~我都愛，尤其是栗子與芋頭根本就是我的心頭好，只要甜點店有出現這兩個品項，立馬帶回家~實在是太愛了!
一般來說，南瓜濃湯是西式料理常會見到的料理，南瓜香甜可口又營養，用來做湯真的是很棒!
而誰說不能拿芋頭來做湯?芋頭還不用像南瓜去籽且硬梆梆難切~
拿芋頭與椰奶一起煮湯~芋頭與椰奶超合的，就像是玫瑰與荔枝一樣合~喝完你會驚豔原來他們可以一起當濃湯好朋友阿!!
芋頭濃湯
[材料]:
芋頭(削完皮) 450g
洋蔥 1/4 顆
雞高湯 300ml
椰奶 200 ml
牛奶 200 ml
鹽 適量
迷迭香 適量
[作法]:
1. 芋頭去皮入電鍋，外鍋1米杯水蒸熟；洋蔥切細丁備用。
2. 洋蔥炒出香氣透明狀。
3. 芋頭入鍋炒出香氣。
4. 倒入高湯、椰奶、牛奶煮到滾。
5. 利用攪拌棒或是果汁機打碎煮滾的濃湯，進行調味。盛盤後可以撒上一些乾燥迷迭香增添香氣。
[料理叮嚀]:
1. 市售椰奶具甜味，所以調味的時候請自行以鹽巴調味成喜歡的鹹度。
2. 起鍋後灑上一些乾燥香料會增添風味。
