今天廚娘和大家分享一道青椒炒千張的做法，香辣下飯，營養豐富，是一道不錯的下飯菜！這道下飯菜主要就是採用青椒和千行一起炒至而成，但是這道菜想要做得好吃，關鍵在於最後出鍋之前水澱粉勾芡那一步，因爲千張吃過的朋友都知道，幹炒的話會有點幹，如果放入水澱粉勾芡後，不僅可以讓千張在吸收水澱粉後，變得更加的鮮嫩可口，還能使這道菜炒出來後色澤光亮鮮豔，讓人看着就有食慾，吃起來更是讓人讚不絕口。

千張在有的地方也叫幹豆腐，是一種很特殊的豆製品，具有一定的韌性，表面有一層布紋，通常被用來涼拌和清炒，也可以用來煮着吃，是一種很營養的食品。千張中富含豐富的蛋白質、8種人體必須的氨基酸、卵磷脂、礦物質、鈣質，常吃具有預防心血管疾病，保護心臟、防止骨質疏鬆、促進生長髮育的作用。青椒是一種很常見的蔬菜，富含豐富的維生素C，具有提高人體免疫力和增進食慾的的作用，用來和千張搭配一起炒，可以讓這道菜變得更加可口美味。接下來就讓我們一起來看下這道青椒炒千張的具體做法吧！

青椒炒千張

準備好食材：青椒3顆、千張5張、蒜米1顆、澱粉0克、食鹽1勺。

1、把千張切成條，青椒洗淨後切成條，蒜米去皮後切碎。

2、起鍋，在鍋裏倒入適量的油，開小火燒熱，把蒜米倒進去爆香。

3、接着把千張倒進去一起翻炒，炒出豆香。

4、把青椒條也倒進去一起大火快炒，炒出辣椒的香味，（因爲青椒富含維生素C，所以不能受熱太久，建議大火快炒）。

5、放入一勺食鹽調味，翻炒均勻。

6、調製小半碗水澱粉，然後倒入鍋裏，一起翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。

7、出鍋裝盤，一盤色香味俱全的青椒炒千張就做好啦！千張吃起來很鮮嫩，青椒鮮辣脆嫩，真是一道不錯的下飯菜，一口氣幹掉了3碗米飯！真好吃，明天還做來吃！喜歡的朋友也趕緊收藏起來做來試試味道吧！

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