十年前从英国回台湾的时候，

爸爸来机场接机，很关心地问我等下回家想吃什么？

那一刻，脑袋根本不需要经过思考，脱口而出地就是牛肉面和珍珠奶茶。

 

这么多年过去了，寻找自家附近对味的牛肉面店，竟然也变成了我的民生首要问题，

对的牛肉面味道不止能填饱肚子还能抚慰人心。

[ 张记牛肉面 ] 就是我搬来西屯区中科商圈后，

第一间也是唯一一间认可的牛肉面店。

 

来这里，我喜欢点上一碗小的清炖牛肉面，

清炖的汤头却是滋味十足，洋葱的甜味，牛肉的鲜味，加上热呼呼的手工细面条，

简单的调味之后，撒上点点青葱增加颜色，就是这么纯粹的台湾味道。

吃不腻，非常喜欢。

达先生则是偏爱红烧牛肉面，红烧的汤头浓郁滋味丰富，带点中药的药香味儿，

淡淡香气中和了原本预想中的油腻感，一样也是深受顾客的欢迎。

 

私心评断一碗牛肉面到底好不好吃有三大要点：

第一是汤头，第二是牛肉，第三是面条。

汤头刚刚介绍过了，接下来是牛肉面的主角，牛肉是也！～～

[ 张记牛肉面] 选用澳洲的牛肉，

切成大块的牛肉炖得既够味又保有口感，一口咬下有肉的厚实又有筋的Q软，

老板很细心地将两种不同口味的牛肉块分开来炖煮，

让自家的牛肉面风味硬生生地略胜一筹，实在是很高明，哈哈哈。

面条则是我们喜欢的细面条，比起粗面条或是刀削面，

细圆面条更适合汤面，就如同知名的日本一兰拉面，同样也是选用细面条来做搭配。

综合以上三点，不难看出它是我心目中，西屯区牛肉面的第一把交椅！！

 

[ 张记牛肉面 ] 除了牛肉面之后，还有麻酱干面和水饺，

不爱喝牛肉汤的人也有贡丸汤可以做选择，

冰箱里还有各式各样的小菜可以当作开胃菜或是配菜，

每次一到用餐时间，总是人潮络绎不绝，

内用的上班族和外带的家庭主妇，热热闹闹地将店里营造的很暖心，

当然亲切如邻家阿姨们的服务人员也是主要原因之一。

 

荷包讯息：

小碗牛肉面不分口味都是130，大碗150。

像这样绿碗装的牛肉面是小碗的份量，

女生食量大的刚刚好，一般食量的可能会吃不完，这是我的经验提供给大家参考。

对了，他们家的酸榨菜也很好吃哦！

不咸又清爽，夹一些放进汤头，汤头立刻升级，请大家务必试试看啊～～

（酸榨菜罐摆在桌上自取，其他像是辣油之类的调味品请至调味品区）

 

美味又非常干净的 [ 张记牛肉面 ] 周末不营业，

想吃的朋友们要锁定周一到周五的午餐和晚餐时间，

下午有店休时间，别扑空了喔！

祝大家好胃口～