小白菜一年四季都有，但屬1，2，3月份的小白菜最好。小白菜含鈣量高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。

相信99%的人不知道這是個高鈣青菜，我也是查了資料之後才知道的，小白菜是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。

小白菜是非常適合兒童吃的一款青菜哦！

食材：小白菜，大蒜

製作步驟：

1、將小白菜放在盆子里加滿水，加一勺鹽，泡5-10分鐘，用清水沖洗2-3次，瀝乾水份。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。

3、加入小白菜急火快炒一分鐘。

4、撒入食鹽翻炒均勻出鍋。