大豆可降低58%的罹摄护腺癌危险性！再谈大豆异黄酮

再谈大豆异黄酮，对男性有效吗？

对于男性而言大豆异黄酮的摄取有没有好处呢？

对于探讨近年来癌症标准化死亡率成长最多的摄护腺癌患者，2007年一篇在日本所做的研究，发表在营养学期刊(journal of nutrition)上，是以200位罹患摄护腺癌的病人与200位健康男性为实验对象，调查其黄豆食品摄取量，结果也发现摄取较多黄豆食品者比摄取较少者，可降低58%的罹癌危险性。

然而并非所有研究都是一致正向的，2009年发表在国际癌症期刊(International journal of cancer，IJC)的一篇日本研究即显示：作者分析将近20000人，使用食物频率问卷，记录个案大豆制品与异黄酮之摄取量，并追踪11.8年后，分析饮食摄取与罹患肝癌的相关性，结果发现食用愈多异黄酮的女性，有较高(3.2~3.9倍)的肝癌罹患机率。

大豆异黄酮的安全性

大豆异黄酮的补充在目前的临床试验中并没有发现严重的副作用，是一种相对安全的成分，少数个案在实验中有不适，但也都很轻微，如胃部不舒服、轻微浮肿或乳房敏感，一般认为与个人体质有关。

大豆异黄酮的饮食摄取与营养补充剂方面的建议

大豆异黄酮有食物来源与保健食品等不同来源，目前市售有许多大豆萃取物之相关产品，使大豆异黄酮补充十分容易，然而其成分与含量却五花八门，不同产品之间有相当大的差异，一般认为补充剂型与天然食物来源不同，在疾病的预防或治疗上，许多效用与副作用到目前为止，并未完全厘清，所以建议由天然食物中摄取为优先考虑。

民国100年卫生署推出的最新版国民饮食指南中，将原本六大类食物中的蛋豆鱼肉类改为「豆」鱼肉蛋类，把豆制品放在最前面，就是强调黄豆对健康的好处，不是只有提供大豆异黄酮而已；而最新版之美国饮食指南 (Dietary Guidelines for Americans，DGA 2010)，不约而同也建议其民众摄取营养强化之豆浆，增加海鲜、瘦肉、黄豆制品来取代部份家畜与家禽肉类。总之，从食物来源的异黄酮不但安全，并且食物还能提供其他营养素，至于高剂量的保健食品，除了建议一定要选择来路明确，有效成分标示清楚者，建议应与营养师或医师讨论，以确认自身健康与疾病情况是否合适补充为宜。

本文作者：台北荣民总医院营养部舒宜芳营养师