为什么食堂的饭都很难吃？

大锅菜，要满足所有人的口味还是蛮难的～

跟厨子有关系吧，我们学校食堂很好吃啊

这大概就是大规模生产和私人订制的区别

大锅饭还是很香的。但是，大锅菜真的不怎么样。

说一件趣事。

有一天中午，去食堂吃饭去晚了。好家伙，菜都卖光了。

大师傅人很好，让我等一下，他要给我现炒个菜。

只见他麻利地抄起一小捆芹菜，去掉捆扎的草绳，直接拿到水龙头下放水猛冲。然后抖水、抄刀切段、上灶点火、放油、入锅、翻炒，几分钟就给我整出一盘芹菜炒豆干。

我是连连道谢。

可是等到坐下吃的时候，这菜可就现了原形。稻草茎秆也有、芹菜根上的泥巴也没洗净。

哎，看在大师傅乐于助人的情分上，啥也不说了，吃吧。

调料少，成本要求高

如果太好吃

我觉得我会逃课，抢先一步排队去吃

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

因为是外包的，大家都想赚钱，没办法。

大学食堂档口好做吗？

我是做大学食堂招商加盟的，我能告诉你的是好做。那么有很多人会说，你是做这个的肯定觉得好做啊。其实并不然，接著向下看

在大学食堂里面面临的问题有哪些？

1??学校提点

2??学校提供的食材价格高

3??学校人数与档口数

4??加盟的话利润点在哪里

5??我没干过，怕在学校生意不好

以上这5??点，总结的话无非就是怕不赚钱，下面我们来一起解答。

学校里面提点越多（一般不超过28%），85%-95%的可能就是，这个学校食堂的生意好，档口能卖的高。因为学校的提点与档口是成正比的，你能够挣钱，那么他们也能够挣到钱。而且你加盟的那个公司，他们也能挣钱，他们挣钱的根本在于，配料包、品牌（品牌挣的是名气，名气越大，对于以后发展来讲，利润就越高）所以说，不管是餐饮公司、还是学校，他们的初衷都是让商户多挣钱，都是希望商户可以做好。因为只有这样，才能共赢！不过话又说回来，也不排除有些小公司只是打算割韭菜。

提点与租金集合的那种方式：学校里面有的窗口挣的多，而有的窗口挣的少，但是这个「少」还在学校的底线范围。（因为太差的就直接给踢除了）

纯租金的方式：学校里面做的太好的基本没有，基本全部在中等档次，他们核算提点与纯租金基本一样。他们还能省去一个财务的人工工资。所以选择纯租金！

学校提供食材：提供食材其实也是一个保障，因为学生是祖国的花朵，假如有出现食品这一块的问题，学校要担责任的，而且食堂也会严查。很有可能食堂直接停业整顿！

学校人数与档口数：人多的学校档口肯定多，人少的学校档口肯定小。成套很重要，全部是有比例的。不可能造成因为档口少，而学生用两个小时排队，没吃上饭这一块。

加盟的好处：在学校里面，做孩子的生意，无非就是三点：?出餐快?品类新颖，卖相好看?味道不错。而且现在学校不缺档口，只是缺餐品品类，一个学校只允许出现一种品类，第二种不让你进。而且现在学生吃饭

跟风效应很厉害！找到一个大公司加盟，首先你有保障（售后），其次实力在那摆著，餐品技术肯定过硬！而且还有营销策划团队支持，因为不是你一个人在做，而是一群人在给你做这件事情。就像我公司，餐品成本在35%学校提点+人工、水电、公摊，基本在30%，纯利润的话还能达到35%。咱们就按30%的纯利润，一天营业额在2000（也就是170份饭，一般情况下每个窗口人数按著平均下来也在150左右，所以我说170份饭，那是最低最低的层次来说）一天纯利润在600（扣除了所有包括自己个人的人工）一个月按照26天算（因为周六周日，学生太少）一个月1.56万，一年按照9个月来算（因为暑假、寒假你要跟著放假）一年的利润14万左右。而中间放假的3个月，你在家歇也好，找个兼职干干也好，一天最起码1个人能净落14w。这是生意按著最普通的算，如果一天卖3000、4000、5000呢？大家自己算

我没干过怕生意不好：没干过你就加盟啊，加盟了之后你只用出1个人，其余的都是加盟公司给你做。就我们公司来讲，一次收费用终身！别的公司我不知道！咱在这里不评论！

那有人会问，加盟到店开起来要用多少钱：别的公司我不知道，我们公司的话一个加盟费2.98w，别的什么费用都没有（包含技术、售后、挑选档口、运营策划、品牌使用），外加学校的押金2-3万左右，如果是纯提点的话，包含设备、进料，全部下来不超过6万。

做学校档口不赔钱的原因：人流量足够而且固定，而且如果有特殊情况学校封校了，租金顺延或者是押金租金直接退还！等于说你是0损失！我能告诉你的事，在学校只有两种情况：一种是挣的少的，另一种是挣的多的。赔钱不可能的！

那有的会问：你说的这个，基本就属于一本万利的生意，天下哪有那么好的事。我能说的是，学校里面还指望著你给他们挣钱呢，因为现在都是合作共赢，已经不是单打独斗的年代了。如果他把你的韭菜割了，还会有人去愿意做韭菜？有这方面经验的都知道，有的学校里面一个卖粥的档口，市面上都炒到6万的入场费了。这只是入场费！

说了这么多，相信大家对学校档口生意会有一个认识！有什么问题私聊我或者评论区评论！文采不好让大家见笑了！

不同食堂应该有所不同，

因为垄断，试问哪个垄断的行业给消费者好果子吃了？

从上初中开始就开始吃学校的食堂，算一算也吃了十年的十年食堂了

从我第一天进食堂，吃了第一口饭之后，我就知道，食堂只能是个吃饱的地方，吃好是没指望

食堂从第一步原材料上就可能比家里稍微次一点，印象最深刻的就是学校的米饭与家里米饭的对比，的确很大。蔬菜肉类啥的可能差不多，毕竟这些东西检查还蛮严格的

厨师是第一责任人，一道菜的好坏太看厨师了，碰见过很多回，食堂阿姨主动送菜，不说了，那道菜要么是新菜，要么多盐少盐。这波阿姨在第五层

竞争是提高菜品的唯一出路，所以还是希望学校多几个餐厅，实在不行多几个窗口也行

有的食堂的饭还好吧

好吃怕你吃的多哈哈

谢邀。首先我们得明白食堂的利益构成是什么，其次我们才能知道难吃与否的程度。

据我所知，不管是公立学校还是私立学校，食堂的招标大部分都是通过学校举牌的，这中间的招标就很有意思。每一道饭菜的定价和给到学校利润基本都是已经定好的，考虑到学校这个圈子虽然比较小但是得明白学生大部分精力时间都希望运用到学习上故而食堂是他们的最佳选择。从招标开始，每一家竞争公司都在积极的打价格战，看看谁能给到学校的利益最多，这中间再塞几个受贿的说点好话这标不就中了么。既然商家谈妥了咱们就讲一讲价格，市场上的菜价肉价几乎每日一变，上下跳动浅层次看不到什么区别，一旦分量加上去，质变引起量变那就大了多了去了，所以这点得找几个固定进货渠道。最后看看市场，学校周边的饮食价格一定会比食堂贵上那么一点，学生们在老师的叨叨下深信外面的肯定没有食堂干净，这就是心理战。食堂的盈利模式呢？进货价和售卖价中间的差价减掉人工成本和给学校的利润还得有房租水电（不清楚是否和给学校的利润算在一起没有），这中间的一个平衡值在于学生群体是每年每新，反正怎么吃也吃不了一辈子是吧？就那么三四年而已。

当市场上的进货价发生变动的时候，食堂的饭菜是不是一如往昔不会有较大的变动？（大部分的价格区间都是之前和学校压好的，不会允许有较大的变动。）那么这中间的差价从哪里来呢？据我分析：

0.给学校的利润是万万无法动摇的，不然学校一个不愿意把你赶出去不就得不偿失了么，都是签好的合同，谁也没办法违约。

1.食堂阿姨手动控制，三人份的菜量分给四人甚至五人，这样从根本上就可以减少进货量从而达到减少进货价的目的

2.进货渠道上更换更加便宜的进货商，从而在支出上少花一点，品质搞不好无所谓，反正最后煮熟了都一样。什么？味道不好？不存在的，调料啥的多放点，这可比肉便宜，不仅看起来色香味俱全，而且买的人多啊。

3.人员的配置，如果之前用的四个师傅工资高了是不是可以趁机想办法裁掉一个呢，剩下的活均匀分配让别人再多干一点就好了，这样每个月就可以少发一笔工资了。

终上所述，明白为什么学校的饭难吃了吗？其实学校的饭和外面的也没有很大区别啊，都是商人而已，利益所驱。知道为什么外面的永远比学校好吃么？因为外面的是真正的全靠口碑去吃饭的啊，食堂不需要，当然不排除不法商贩挣取黑心钱。