請問雞蛋的蛋白和蛋白質是一個概念嗎？
我覺得這個問題提的很好。蛋白和蛋白質聽起來的確像是有某種淵源。 蛋白質是大分子，其組成單位是一個個氨基酸。就像人是由一個個細胞組成一樣。目前發現的人體中有21中氨基酸，其中9種是必需氨基酸（人體不能合成或合成太慢，必須從食物獲取）。
這些氨基酸按照不同的構成比例與種類結合在一起，就成了不同的蛋白質（可以理解為就像五花八門的項鏈是由不同的珠子連接一樣）。不過並不是所有的食物蛋白質人體都能消化利用的很好，怎麼評價蛋白質好壞呢？這就需要人為的給蛋白質制定一個參考標準，去判定怎樣才算優質蛋白質。研究發現「那些氨基酸組成與人體必需氨基酸需要量模式越接近的蛋白質，在人體內的利用里越高」。而雞蛋氨基酸組成與人體氨基酸模式最為接近，吸收利用率高達98%。 因此營養學界目前把雞蛋蛋白作為參考蛋白（人體利用率最佳的蛋白質）。
因此，雞蛋的蛋白是個比較具體的物質，也就是單單只蛋清里的卵白蛋白（其實蛋黃里也有蛋白質，叫卵黃蛋白），一個雞蛋里主要成分是水，蛋白質10克左右。 蛋白質就是所有這種由氨基酸由不同模式組成的大分子的總稱，就像，牛奶里有酪蛋白和乳清蛋白，麵粉里麥谷蛋白和醇溶蛋白。
兩者的淵源就是，雞蛋蛋白?蛋黃里的蛋白質是所有蛋白質里，人體吸收利用率最高的。
不是的喲，雞蛋蛋白含蛋白質高，但是不是全部都是蛋白質，也有很多其他的營養物質。
一個雞蛋差不多有10g左右的蛋白質。
蛋白質是由成千上萬個氨基酸縮合而成的，具有空間結構和生理功能一類生物大分子。
雞蛋白含有蛋白質，蛋白質不止雞蛋白
不是一個概念，雞蛋的蛋白質最接近人體蛋白，它對人來說是優質的。但雞蛋白中除了蛋白質外還有其他很多營養素。
蛋白質可以簡稱為蛋白，是這類營養物質的統稱，非常多的食物都有蛋白質啊，米面肉蛋奶豆。雞蛋的蛋白就是蛋清，只能說蛋清含有蛋白質，但是二者肯定不是一個概念
雞蛋白和蛋白質不是一回事
肯定不是啊，雞蛋一顆50克左右，含蛋白質7克，雞蛋白雞蛋黃都含有蛋白質！
蛋白質是一組大的粗像概念，雞蛋的蛋白是具體的，瀉藥！
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