我就不放

雞精主要提鮮

鮮味醬油也可以提鮮

還有很多菜並不用提鮮

我炒菜從來不放雞精，味精這些。

雖然這些東西無害，也讓菜好吃，但是我總感覺不能體現我的廚藝。

雞精，味精會提鮮，不會做菜的小白放了以後飯菜立馬都有靈魂了。但是為了體現我高超的廚藝，不靠這些添加劑，靠食材相互之間的作用也能做出好吃的飯菜。哈哈哈，就是這麼簡單。

這個不是很正常嘛。。。

我自己做菜基本不用雞精，也沒買。

有些食材本來就很鮮美，提鮮也不止雞精一種調料可以做到。

炒菜不放雞精可能是2種情況，1、受到味精雞精對大腦有損壞，吃多了會老年痴呆，這種文章的影響，雖然我也會信，但是還是會放，作為普通民眾，咱也不知道這真假，可能另可信其有不可信其無吧，畢竟為啥人家不說胡椒粉吃了會老年痴呆呢。2、有時候我做菜也不放雞精，放生抽。因為生抽的鮮味也夠了，而且有很長的一段時間，一直到現在，我家生抽的使用率都是非常高的，既提鮮，而且還能減少食鹽使用，有時候炒青菜就放點生抽味道也都足了，雖然生抽人家也說裡面加了大量味精，但是我覺得只吃一樣總比吃很多好吧。

雞精的效果就是提鮮 有些菜可以放 也可以不放 主要看個人的口味習慣吧

還有一些調味料也可以提鮮的

要是對調味料把握不準的 可以參考一下 調味寶菜譜 可以根據食材的重量自動配比調味料的

在各大應用商城就可以找到喔

正常啊，食無定味，烹無定法，適口者珍。

一般雞精的主要成分是谷氨酸鈉，這貨有個更俗氣的名稱「味精」

我也不怎麼放 有時候就直接用蚝油調味了

隨便吧，因為現在可以提鮮的調料太多了。

生抽

耗油

雞汁

蔬菜鮮

甚至豆瓣醬都夠鮮

然後是個人口味問題，有人不放也覺得菜夠好吃了，也沒有什麼問題。

雞精也只是調料的一種，裡面也有鹽分，之前也查過為什麼最好不用雞精，其實是怕也過多，自己控制鹽分就好了

習慣問題？我第一次沒有放，以後做飯就一直沒放，而家裡媽媽做飯不放是覺得不健康

很好呀。自己家裡做飯，越天然越好。

雞精本就是輔助調味料，

加與不加，

完全取決於個人口味，

就像青菜蘿蔔，

各有所愛，

也沒啥奇怪的。

我也很少放，烹飪高手一般都靠食物原汁原味提升口感

沒什麼吧，就像有人放味精有人不放味精，自己喜歡就好

想放就放，不想放就不放，愛放的自己放，不愛放的彆強迫別人也不放。

原來做菜會放，近些年不放了。

做菜放的調料越少越好，健康第一。

放味精啊，其實都一樣的效果

炒菜喔？炒菜我也不放雞精

就做什麼蛋花湯之類的時候，放一點，也是很少量的放，太多了會讓味道失真了吧。

去吃那個XX粉絲湯的時候，透明的玻璃倒是看那個服務員倒一整袋雞精進大鍋里，所以湯的味道會很鮮美，自己家吃倒沒必要吧。

很正常，我就不放雞精，因為覺得只是化學調料而已！五香粉之類還有植物香料！

炒菜從不放雞精的路過，

覺得那玩意兒不正常，更喜歡食物的本味。

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