紅酒為什麼被人稱做干紅？
不是所有的紅酒都被叫做干紅。所謂的干，是從葡萄酒甜度而言的。按照每升含糖量的多少，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜和甜型葡萄酒，具體含糖量可以參考下面這張圖。
因此，所謂的干紅，其實就是含糖量比較少的干型紅葡萄酒。
而實踐中，除了干紅，實際上還有半甜紅和甜紅葡萄酒。只不過相比較干紅，半甜紅和甜紅葡萄酒在市面上比較少而已。
我覺得，原因在於電視廣告、報紙廣告的宣傳。
我高中的時候，還經常看電視。因為我爸跟我，「鄭小塔，你別老做作業，人累了，看會兒電視放鬆下。」於是，我就常常「奉旨」看電視。
那時候，也是2007年以前，電視里經常有張裕、長城葡萄酒的廣告。末了，還以一個男中音的深沉聲音念出，「張裕干紅葡萄酒」「長城干紅葡萄酒」。
而報紙里呢，有時候是半版的張裕、長城廣告，裡面又會寫著碩大無比的幾個字，「張裕解百納干紅葡萄酒」「長城干紅葡萄酒」。
對於張裕公司、長城公司來說，他們想把自己產品的名字，植入進顧客和消費者的大腦中，以便帶動起葡葡萄的購買和消費。
誰知道，人的大腦根本記不住太多東西，他們僅僅只能記住最簡單的名字，或最通俗的名字。
於是，「張裕干紅葡萄酒」，在顧客腦海里變成了「張裕干紅」，「張裕解百納干紅葡萄酒」，成了「張裕解百納」，「長城干紅葡萄酒」就成為「長城干紅」，「干紅」成了「干紅葡萄酒」的簡稱，後面的「葡萄酒」幾個字，直接被人的大腦過濾了。
這就造成，顧客在表達的時候，經常會用「干紅」兩個字，「XX干紅」「XXX干紅」等等。
這樣，「干紅」相當於直接頂替了「干紅葡萄酒」的位置，成了「紅酒」「紅葡萄酒」的代名詞。
上面這些原因，鄭小塔我也是經過求證的。
這幾年，我做WSET葡萄酒講師，要為品酒師課程備課，準備上課資料，為了跟學生解釋這個問題，我還特地找了好些葡萄酒界的老前輩來證實。
事實上，「人的大腦記不住產品太多信息」這個說法，在奔富紅酒當中也得到驗證。
很多讀者知道，我這幾年寫了很多奔富紅酒的研究文章，發表在網上。當初我為搜集資料，採訪行業內人士的時候，也獲取到一些看法和觀點。
很多顧客對於奔富 Bin 389 紅酒，是直接叫 389；對於奔富Bin407紅酒，直接是叫407。他們經常只叫數字，不叫其他名字，也不叫全稱，因為這樣提取記憶最方便。
這也間接證實了「干紅葡萄酒最後簡稱干紅了」的原因，「葡萄酒」這個詞因為太常見，被人大腦直接忽略了。
不過，我在品酒師課程中，還會介紹一點的是，
紅葡萄酒按照「酒液中的殘糖量」來分，可分成干型紅葡萄酒、半干型紅葡萄酒、半甜型紅葡萄酒、甜型紅葡萄酒。
干型紅葡萄酒：酒中的殘留糖分少於4克/升。
半干紅葡萄酒：酒中的殘留糖分4-12克/升之間。
半甜紅葡萄酒：酒中的殘留糖分12-45克/升之間。
甜型紅葡萄酒：酒中的殘留糖分大於45克/升。
而在全世界，幾乎99%的紅葡萄酒，是干型紅葡萄酒，是干紅葡萄酒，久而久之，「干紅」也就成了紅葡萄酒（簡稱紅酒）的代名詞。
所以，最後總結下來，干紅=干紅葡萄酒=干型紅葡萄酒=紅葡萄酒=紅酒。
不知道，我解釋清楚了沒有？
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其他知乎回答：
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你好，不是所有紅酒都是叫干紅。
紅酒根據酒體中的含糖量分為干型，半干型，甜型，半甜型。
干紅的含糖量低於4g/L，
半干紅的含糖量在4～12g/L之間，
半甜紅的含糖量在12～45g/L，
甜紅的含糖量大於45g/L。
桑盈牌桑葚紅酒，也是分為兩中類型，半干、半甜型的，經過多次實驗，這個糖度含量，口感是比較佳的！大家有機會去嘗試一下哦！
十幾年前有不法商人用皮渣加糖加水加色素和香精來製作葡萄酒的
甚至有用一半葡萄酒加其他原料來調配的
那時候有個說法叫全汁 半汁葡萄酒
現在應該沒聽到了吧
相比這些針對國內消費者口感特調的偽劣商品
完全用葡萄釀製的酒口感更顯得酸澀
因此早期從業者為了區分自己的不同突出沒有另外添加東西
把這個舶來品變成消費者好記琅琅上口的名稱特意簡化為干紅兩字
不然 紅葡萄酒 干紅葡萄酒 半干紅葡萄酒 半甜紅葡萄酒 甜紅葡萄酒怎麼記得住？
還特意給消費者灌輸酸澀才是好酒的概念
當然現在只能笑笑了
干紅指的是干型紅酒的簡稱：
根據葡萄酒中殘糖量的不同，可以把葡萄酒分類為干型和甜型，在這兩者之間還有半干型和半甜型。干型葡萄酒的殘留糖分含量小於或等於4克/升；半干型大於4克/升，小於或等於12克/升；半甜型大於12/升，小於或等於45克/升；甜型則超過45克/升。
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