近日，黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐食用「酸汤子」（酵米面食品）引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。19日，国家卫健委提示，2010年至今，近10年酵米面中毒已致37死，涉及14起，84人中毒。公众号「健康中国」 发布国家卫健委提示：①夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。②北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。③为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉

说实话，完全不知道都是些什么。

后来一琢磨，家里常吃的发酵类食品大概只有「醪糟」（米酒?），掺和在鸡蛋汤里，甜甜的不难喝。

因为这个是亲戚自制的，每次做的不多，大概一周就消灭掉了，所以没在意如何保存。

刚才专门查了一下，玻璃瓶，冷藏，尽快食用。

大概只能做到如此了。家里不怎么开伙，感受不深。

疫情最严重那会儿，外卖进不来，把孩子送到奶奶家，我跟老婆回家吃方便食品，加热、加点鸡蛋火腿什么的，这些大概只要注意保质期就够了。

不自己做吃的，只买。企业大生产的控制比家里好的多。

谢邀，最早听到米酵菌酸毒素是在2018年边吃早餐边刷新闻，突然看到广东有人吃河粉时因米酵菌酸毒素中毒，眼前的米粉突然就不香了

东莞河源3人死亡或与它有关 | 一起来认识米酵菌酸毒素是个什么鬼_余老丽?

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第二次是2019年看到有人把木耳泡了一晚上，第二天烹饪食用，同样也有人中毒

食用长时间泡发木耳中毒？提醒：预防米酵菌酸中毒-中新网?

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综合这几起事件来看，这些食品都在温暖潮湿、没有包装的环境下存放了过长的时间，只要注意吃来源可靠、保存良好的食品，其实完全可以避免此类悲剧的发生，比如黑龙江的事件中就有3个人不习惯酸汤子的味道而躲过一劫，而且讲真，现在真有必要吃这种放了一年的食物吗？

酒酿醪糟一类算么？

刚刚手机也推送这个了。话说馒头不就是标准的发酵食品吗？这个到底怎么定义的啊。

酵米面类食品具体指的是什么？不太明白。

酵米面类食品是啥？

如何避免食物中毒，最常见的还是黄豆不熟，土豆发芽，馒头长毛，

长黑毛，绿毛，都是变质了。

鸡蛋的话，蛋黄散了，也是坏了。

煮鸡蛋基本上当天就坏了，

豆角类最好先煮一煮再炒，

蘑菇，菌子不熟的不要吃，

野外的果子不要吃，吃的话先尝一点点，一点点，舔一下看看啥味道，甜的可以吃，酸的可以吃，涩的，苦的不能吃。

食物不要长期保存，米类，豆类还好放冷冻里，肉类，半成品，成品，几天就变味了，冷鲜也是在变质的。

这是我的生活常识，嘻嘻

臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑都没听说过。汤圆、河粉慎吃的建议是认真的吗？不过这玩意我到也不自己做，话说我基本不做饭。。。

多吃新鲜蔬果肉质，少吃腌制食品。

心情沉重，其实这次黑龙江酵米面中毒事件不过是太仓一粟，九牛一毛而已

中国的食物中毒，除了图新鲜猎奇之外，大部分是因为骨子里的贫穷导致的

内陆农村发霉的水果蔬菜米面之类的食物经常都是把发霉的部分去掉继续吃

从健康知识来说，很多东西一旦发霉，就算你去掉腐烂发霉部分也不能吃了

但50后60后70后那几代人经历过的物质短缺匮乏后留下印象实在是太深刻了

当然我说的是他们中贫穷的广大劳动群众，他们没有也赶不上改革开放潮流

作为80后90后的父母，大多数农村贫穷父母也给不了孩子什么实质性的帮助

这些孩子大多受过教育，离开农村去参与了改革开放中国城市化的历史进程

但这场滚滚的历史洪流和财富创造分配的盛宴里，他们只是创造者和旁观者

这些年轻人，无依无靠，像没有根的浮萍，出的来回不去，天下之大无归处

毕竟当下连娶媳妇都要拼爹的社会，你没有人家富裕，其实就是最大的原罪

人家六个钱包上车买房给孩子娶妻生子的时候，你只能咬紧牙关自己攒首付

这些没有也不可能获得什么父母帮助的农村孩子不埋怨父母就很难能可贵了

如果说年轻人还算参与者，而他们父母只能说是历史旁观者，进程的见证人

无论从文化知识还是精神物质方面来说，这些被遗忘的人其实没多少人关心

饮食健康当然要关注，但不如关注更根本的一些东西，从根本上解决这问题

比如「论工业化资本原始积累与三提五统的关系」「大学名额分配比例变化」

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