我留著一瓶2011的葡萄酒，會過期嗎？
會變質嗎？
得看是什麼酒。
拉菲和拉飛的保存年限一定不同。
一般恆溫保存可以保存10年，但是每款酒都有最佳的飲用時間。紅酒不像白酒講究放的越久月有味道。
趕緊喝了吧，不然可能快過期了
是否過期，要看具體是什麼樣的酒，以及儲存環境。
如果是100元以下的普通餐酒，無論儲存環境如何，大概率都是過了適飲期，果香應該已經快沒有了，不過凡事都不絕對，餐酒之間的品質也不一樣。建議打開聞一下，如果果香已經基本聞不出來了，那就可以放棄了。
如果是100元以上或者價格更高的酒，儲存環境如果不好，也是有可能過了適飲期的，葡萄酒要在恆溫恆濕的環境下儲存，最好是恆溫酒櫃，或者地下室，如果是在樓上房間里，長年累月的溫差變化，確實會影響酒的品質，不過有些品質非常好的酒，禁得住存放，所以具體還要看是怎樣的酒。
當然如果是一直在恆溫酒櫃存放的，並且也不是普通餐酒，那就不要太擔心，2011年份的問題不大。
有酒的照片嘛
應該過了適飲期。
請放在恆溫酒櫃里
葡萄酒一般不會講保質期，我們一般會說它的適應期，每款就根據它的產區和葡萄品種及釀酒風格不同，就關係到它的壽命時間長短。並且也非常講究儲存條件，包括溫度、紫外線、振動、乾濕程度等密切關係。可以發張照片看看哦。
2011年的葡萄酒會過期嗎？
既然存在過期這個概念，一定也會有人繼續問，
2006年的葡萄酒會過期嗎。
2000年的葡萄酒會過期嗎。。
1994年的葡萄酒會過期嗎。。。。
今天我打算把這類問題直接一鍋端了，一勞永逸，以絕後患。
在回答這個大問題之前，我想先反問一個問題供大家慢慢思考——
都說1982年的拉菲好，隨便買瓶泡泡腳，請問1982年的拉菲現在還能喝嗎？
先上結論，葡萄酒實際沒有保質期一說，只有適飲期。
但是為什麼要寫保質期呢，筆者認為源自於兩點：
- 我國的《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》在2006年10月1號沒有更新之前，一直規定食品以及酒精飲料必須標註保質期，但是葡萄酒本身的保質期非常長，所以通常商家會標註在10年以上。
明眼人一定會問，那既然2006年10月1號更新了不用再標註保質期，但是為什麼現在的標籤上還是要寫保質期呢？
- 這一點來自筆者的猜測——順應消費者的購買習慣。中國的食品安全問題不是一兩天了，此外，中國人也沒有形成對葡萄酒的日常飲用習慣。跟過去一樣，大多數國人並不懂得如何品鑒葡萄酒，對於自己不懂的東西，在購買的時候，所有人都會本能的警覺，仔細檢查產品是否具有保質期和生產日期，確認安全性。如果沒有，那麼，消費者就會發出靈魂三問：
商家沒辦法，為了保命，只能
——要保質期是吧，小二，上保質期！
基於以上兩點，這就是為什麼很多葡萄酒的中文背標上會寫有保質期，但是據筆者觀察，已經有一些同行開始放棄標註expiration date，我認為這是一個好事情，因為這意味著市場在一定程度上有所成熟，也意味著葡萄酒的消費群體日趨專業。
可是沒有保質期，我們怎麼知道這瓶酒啥時候能喝，啥時候不能喝呢？
這時候就要引入 適飲期 的概念了，其實適飲期並不是一個新東西，國外很早就已經放棄保質期，而使用適飲期來評判一款酒是否適合飲用。
都說葡萄酒是有生命的，為什麼說葡萄酒有生命，其中一部分就是指適飲期。打個比方，我們可以把葡萄酒看做一個人，而適飲期，就是這個人所處的特定年齡階段。
一個人從生到死需要經歷大概三個年齡階段————
從青蔥的少年——到風華正茂的成年——再到垂垂老矣的暮年
少年時期：血氣方剛，年輕氣盛，充滿活力，但不夠成熟
成年時期：懂世事，察人情，年富力強，如日中天，內心慌得一匹，表面也要穩如老狗
老年時期：囁嚅老翁，衣衫襤褸，蹣跚而步，宛如風中殘燭
葡萄酒也正是經歷同樣的三個過程
少年時期：色澤深邃，以花果香為主，缺乏底蘊與風味變化，口感強勁，略顯粗糙
成年時期：色澤轉淡，花果香氣之外，發展出更多風味，口感更加柔和，日趨成熟且複雜多變老年時期：口感寡淡，色澤平淡，香氣口感索然無味，彷彿一具沒有靈魂的軀體
而我們所說的適飲期，就是指葡萄酒的成年期。
因此判斷一款酒能不能喝，不要根據其年限，而是應該根據其所處的時期。不管10年，20年，30年，哪怕two thousand years later，只要其在適飲期（成年期），這款酒請放心飲用。同樣的，不管其10年，20年，30年，哪怕three thousand years later，只要不處於適飲期，這款酒都不太適合飲用。只不過，如果這款酒還處於少年期的話，我們可以繼續陳年，而如果葡萄酒已經進入老年期，那筆者還是建議你儘快扔掉吧。當然，如果你恨誰，可以把這個當禮物送給他（這句話不是我寫的，這句話是你意淫出來的，別人是看不到的，切記切記）。
寫到這裡，一定會有熱心的小夥伴繼續發問——可是我並不知道一款酒什麼時候到適飲期啊，難道我判斷這個東西能不能吃，我還得拆開才行？或者說，我怎麼才能判斷一款酒的適飲期呢？
筆者想說，這是一個非常好的問題，同時也的確是一個非常棘手的問題。
因為不開瓶品嘗，的確很難精準地判斷一款酒是否到達了它的適飲期。也就是說，想知道能不能吃，你最好還是打開嘗嘗吧。。。
不過根據本人的經驗來說，我可以負責任的告訴大家，大多數終端消費者可以在市面上買的到，又買得起，又願意買的葡萄酒，通常其適飲期都在10年之內。
- 最佳的飲用時間對於紅葡萄酒來說一般在3-5年，長一點的在5-7年；
- 對於白葡萄酒來說，一般在1-2年，長一點的在3-5年。
也就是說，針對這個題主的提問，2011年的這款酒，根據經驗來說，距今已有九年，雖然能喝，但是大概率已經過了適飲期，本人建議扔掉，或者你看看有沒有仇家？
當然，對於價格極為昂貴（1000以上的都算，亂定價的不算）的葡萄酒，如果保存得當，通常其適飲期可以長達10-30年，甚至更久。
嘿嘿，一定會有熱心的小夥伴又要問——我花了1000元買了一瓶酒，我不會要十年之後才能喝吧？就算十年之後我再喝，我也不知道它到沒到適飲期啊？
其實這個問題也很好解決，你買2010年出產的葡萄酒不就好了嗎，至於沒法判斷它到沒到適飲期，講真的，如果你自己也把握不了，何必要買這麼貴的酒呢？哦，你是為了送禮啊，你是為了聚會啊，你是為了宴席啊，你是為了面子啊，那請你相信我，相比於適飲期，你希望藉由葡萄酒所實現的個人目的其實更加重要。
如果你真真真就執著於適飲期，期望通過自己的嘴那麼隨便一嘗就能分辨出這款酒是否處於適飲期，相信我，請你一定要多喝多品多嘗，評價一道菜做得地不地道，吃一次是不夠的，做葡萄酒的常客，你才能明白箇中奧妙。
好了，解釋了這麼多，現在想一想一開始我提出來的問題：
都說1982年的拉菲好，隨便買瓶泡泡腳，請問1982年的拉菲現在還能喝嗎？
我叫酒濺唾沫星兒
喜歡不點贊的都是壞寶寶！
以上
如果是普通餐酒保存得當就是過了適飲期，優良紅酒則會越陳越好。
無論普通或者優良如果保存不當有可能發生「醋化」也就是通俗理解的「變質」。
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