比如吃雞蛋，但不喝牛奶（因為會拉肚子），營養會缺么

以我吃8年素的經驗（每餐只吃一個青菜，完全沒有搭配，）來講，

吃素不存在營養不夠的問題。

但需要注意補充蛋白質（一天可吃2個雞蛋，平時多吃點豆腐，或者養成每天早上自己泡豆漿渴的習慣），另外就是記得補維生素B12（多吃點腌制的食物，象剁辣椒，腐乳之類）。

另外，就沒什麼特別要求了。

我吃8年素到今天，還是生龍活虎，每天10公里，40分能完成。一年隨便幾個馬拉松。體力完全沒有下降。

另外，吃素後，身體自己知道缺什麼的，到時身體會告訴你該補什麼了的。

吃素五年了，不吃任何肉蛋，包括五辛。變化嘛就是剛開始吃素半年，朋友說我額頭沒有那麼暗沉了，皮膚好了一丟丟。其餘的沒太大變化。姨媽該來照來，從不缺席（真是讓人生氣）。

久未謀面的天王劉德華，近期接受了《魯豫有約》的訪談邀請。

節目里，一向低調謙遜的「華仔」帶著魯豫，來到自己最喜愛的那一家素食店。

劉德華津津樂道自己「全家吃素已有多年」這個話題，說他的老婆朱麗倩已經15年沒有吃肉了，自己受老婆影響，吃素食也有了6年時間了，甚至於女兒自娘胎里也跟著吃素，到現在也不沾葷腥。

我記得，劉德華吃素應該是娛樂圈皆知的，就連他女兒的滿月酒，都是全素食。

平時我在工作之餘，副業是家庭婚姻諮詢師，還自學了營養師的執照。在一些諮詢中，我遇到過不少堅持吃素的案例，不免還是有一些擔憂。

擔憂並不是針對「華仔」，而是怕說者無心、聽者有意，對這樣茹素行為的盲目的崇拜和模仿。

劉德華全家吃素，

你確定要跟風嗎？

至於擔憂從何而來，可以聽我娓娓道來。

吃素，我們的身體並不允許

如今的「吃素」風潮里，總是將素食和「返璞歸真」、「回歸自然」

這樣的概念綁架一起。

素食的提倡者們，也不停的明示和暗示，人類是靈長類猿科動物，我們的近親黑猩猩和大猩猩們，都是以水果和堅果為食物。

可事實果真如此嗎？

更準確的說法，應該是靈長類猿科動物都是雜食動物。

猩猩們在自然界中，除了我們在紀錄片橋段里，看到的大量摘取野果的鏡頭。

不廣為人知的，是它們會聰明地掰取樹枝，將樹葉全部扒乾淨，做成一根小木棍，然後伸入到白蟻的巢穴里去。

不一會木棍就沾滿了白蟻，猩猩們如同擼串，撮一口木棍，再放進巢里，循環往複。

它們也會捉捉草地里的螞蚱，爬到樹上瞅著誰家的鳥巢里有蛋，打一打牙祭。

要是饞肉了，想大快朵頤，便會像人類一般，協作一塊兒圍獵可憐的猴子。

雖然它們攝入的肉食不多，據研究表明只有食物總量2％，但是換算下來每天65克的肉類，給它們提供了不可或缺的蛋白質和其他營養元素。

那暫時拋開我們吃肉的本源，現如今人類已進化甩大猩猩們幾萬條街了。

很多素食者也言之鑿鑿，吃素以後容光煥發，宛如新生。

不好意思，現在科學昌明，多種研究表明啪啪打臉。

01 容易引起微量元素缺乏症

人體必須的微量元素，鋅鐵等主要來自於葷食，鋅的主要來源為動物性食品中；

飲食中80%的鐵來自肉和蛋類，素食中鋅鐵的含量很少，卻含有較多的植酸和草酸，會阻礙鐵鋅等微量元素的吸收。

人體缺乏微量元素有哪些癥狀呢？

缺鋅引起厭食症，異食癖，性功能低下；缺鐵會引起貧血和記憶力下降；缺鈣容易引起骨質疏鬆，長期素食會導致這些礦物質缺乏，因此長期素食並不利於健康。

02 缺乏蛋白質

人們在每天的飲食中應該補充一定量的蛋白質。

一般來說，蛋白質的攝入量在全天的總熱量中應佔到15%至20%，因此，每天的飲食中都應該有一些魚、肉、蛋或豆製品等。

植物蛋白賴氨酸等必需氨基酸要少，蛋白質攝入量不足會影響身體發育，容易疲勞對傳染病抵抗力降低，出現營養性水腫。

03 發生高血糖的風險更大

長期素食者，無法從肉類中攝取蛋白質，脂肪來源能量素食者只能從米飯麵食等食物中補充，這樣往往會攝入超量的碳水化合物，導致高血糖的風險。

04 生育能力下降

研究還發現，女性素食會導致激素分泌失常，月經周期紊亂，久而久之會造成女性婚後不孕。

卡爾寶克教授在兩組實驗者的體重都下降了同等幅度，並且她們的運動量都一樣的條件下，素食一組女性之所以出現排卵停止的情況，與她們進食的食物中所含蛋白質過少，從而導致激素分泌失常，月經周期紊亂有關。

這樣她推論出，素食會導致生殖機能異常，甚至嚴重影響生殖能力。

男性長期素食會缺乏鋅或錳元素，這些營養物質的缺乏會影響到腦垂體分泌促性腺激素，從而導致出現性功能衰退，睾丸萎縮，精子數量減少等情況，甚至還有可能會導致男性不育。

素食，令人感慨的現身說法

前幾天，在一次諮詢中，我見到了35歲的亞茹，一位焦慮的母親，她天然地拒絕肉食，已經茹素15年了。

「我現在真的好害怕！老公現在也不願意碰我，覺得跟我生活不和諧。」

多年來，亞茹極力倡導身邊的朋友，只吃素食，告別肉類。她相信自己正在吃最健康的飲食：無麩質、無穀物，無乳製品，無肉類，精製無糖……

今年年初，亞茹發現身體在快速衰老。免疫力低下，只要有人感冒，自己一定是第一個被傳染的人。後來，噩夢開始了。臉上出現了皮疹，這讓一向注重皮膚管理的她十分震驚。指甲也鬆動了，還常常倍感焦慮、煩躁；最恐怖的是，她的經期居然已經停止了。

根據我的我建議，她嘗試慢慢接受肉食，再見到她時，亞茹的精氣神發生了變化。她由衷地說：「太奇妙了，我感到精力充沛。睡得好了。最重要的是，老公也和我親近起來！」

我微笑著說，吃肉對你來說完全沒有問題，記住做什麼也要記住過猶不及。

就在前一陣子，Instagram上炸鍋了。有一位名叫尤瓦娜·門多薩（Yovana Mendoza）的29歲西班牙裔博主，被粉絲拍到在一家餐館裡和另一位視頻博主吃魚肉，慘遭粉絲的攻擊。

在過去的6年間，Yovana一直號稱全素食主義者，並持續宣傳食用動物性食物的危害，她明確的態度也上贏得了130萬粉絲的追崇。

Yovana立刻發表道歉聲明說，因為6年全素導致身體變差，貧血、停經、腸胃感染都找上了她，醫生強烈建議她吃魚和蛋恢復健康，所以她就背著粉絲偷偷吃起了魚，現在她的ins上也出現了雞蛋。貧血停經全正常了。

這次偷吃魚被抓現行倒是事小，如果繼續強撐下去，那就是事大了

合理搭配，才是日常飲食的王道

說一千道一萬，肯定有人會說，說了那麼多素食的不好，難道整天大魚大肉就是好的生活態度嗎。

當然不是，一味的攝取肉類，引起的疾病也不會少。

同樣的道理，日常全部保持素食，麻煩不會比全部肉食來得少。

不要因為偶像的無心之舉、或者對纖細的身材的嚮往，便草率開始了素食的不歸路。

至於「華仔」一家日常吃素，依舊保持健康，也是基於營養師科學規劃，營養平衡的道理。

牢記「過猶不及」的道理，合理搭配，才是日常飲食的王道。

德國營養學會在2016年針對嚴格素食者出過一個立場文件，核心立場是：

「不吃蛋奶的嚴格素食者要想純靠食物保持均衡營養幾乎不可能，因為維生素B12面臨嚴重缺乏風險，其他如長鏈n-3脂肪酸、部分必需氨基酸、核黃素、維生素D以及一大票礦物質（鈣、鐵、碘、鋅、硒）都有缺乏風險。」

同時不推薦孕婦、乳母、嬰兒、兒童、青少年進行嚴格素食。

當 「素食風」來襲，人們把「吃素」升華為生活品質提升的指標時，我們的生活也悄然發生著改變。

所以，為了追趕「素食」的風潮，去向偶像看齊，一味追求「茹素」的體驗，真的是得不償失的「悲劇」。

到頭來，秀色可餐的容貌和乾淨清爽的體魄沒有到手，「素食病」倒是得到了一大堆。

選擇什麼樣的飲食，是每一個人自己的生活權利。但健康的體魄離不開均衡的營養，應該選擇葷素結合的飲食結構，取長補短，才能有利於健康，甚至是家庭的幸福和諧。

這裡是心照顧，一個認真做科普的平台！！！

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這個還用問，搜索一下 吃素，關於吃素文章鋪天蓋地的，有的是。

念佛很長一段時間了，素食還是不能下定決心！2019年，決定過了春節到十五，吃肉喝酒就是倒數。

素食幾個月過去了，直觀看，本人原來190斤的體重掉了接近20斤（幾年前邊喝酒吃肉邊減肥，劇烈運動加節食，三個多月才掉25斤，節食還是減肥專家牛肉加雞蛋的方法，很辛苦的，節食對身體很不好，導致我輕微低血糖，以前只要餓了，就哆嗦流汗，素食以後沒怎麼犯過，很奇怪，原來很喜歡餓，素食以後不會這樣了）。

養生，讓生活的節奏慢了下來，生活也自律了，現在新冠不讓聚集，最喜歡的乒乓球打不上，只好走步了。

素食+生活自律+慢走，三個月掉了快20斤。但是我發現，瘦下來真的不是目的，重要的是人有了力量，有了更多的正能量，生活有了亮光，看每個人做每件事好像都有了光澤。

不打呼的睡眠質量提高了，早課念大經有力量了，平時呼吸也不急促了，上樓也不喘了，一氣上到六樓，整個人清爽了許多，褲腰帶又打兩眼還是掉。

我也沒什麼食譜，早餐1-2個雞蛋，四四方方小生吐司麵包一個，粗糧小碴子粥或是小米粥，清淡小鹹菜或是鹹鴨蛋（鹹食少吃）。中午自己帶清淡素食和小鹹菜。

打不上乒乓球了，飯後12.00慢走5000-8000步左右，偶爾下午15.00點再慢走5000-8000步左右，養生嘛不是減肥，微微出汗就行，不必大汗淋漓。

自從被某人嫌棄後 就一直吃素。大概有3個月了吧。 感覺身體很健康，臉上也沒有起痘痘，大便也順暢，晚上睡眠也很好。心很平靜，通透明亮。當然雞蛋是要吃的，牛奶是要喝的。 但是肉是真的吃不下，最喜歡的紅燒老鵝 滿懷激動梭哈到嘴裡 剛到嗓子那塊 感到噁心 頭暈想吐 直接吐了出來…… 光吃素菜 營養不均衡 可以加純牛奶、雞蛋、豆製品補充自己的能量。當然不要剋制自己，為達到什麼目的而吃素，順其自然。

會某種營養缺乏，建議增加點豆製品和菌菇。

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