怎麼切冷凍過的餅乾省力又好看？
比如藍莓餅乾，冷藏過後再切，但是經常刀口都不平或者都切散掉了，怎麼切出好看的餅乾
有把好刀很重要啊
我是這麼做的：
先在自封袋裡擀成皮，然後直接切，不取出來。
連袋速凍幾分鐘，取出餅乾直接烤。（如果你要凍了再切，得很用力很累。不凍就切又太軟取不下完整餅乾。）藍莓餅乾 我想看看餅乾冷凍之後你拿出來先別急著立馬切放個十分八分鐘 稍微軟點了再切 切之前把刀磨快 就不容易散 刀口不平這是你刀工問題 自己多練
這個如果配方沒問題的話就只能說冷凍餅乾就是有點矛盾。凍得久一點切起來就不容易變形，但就是容易裂或者散。凍得時間短一點就好切多了，但是又容易變形。
我會選擇少凍一會兒，黃油凝固就行了。切變形了就再用手整整形……如果不想軟切就要刀鋒利，動作快，最好把刀加熱下。其他的話，蔓越莓餅乾的話蔓越莓一定要切碎一點，大塊的蔓越莓會讓餅乾容易散。
刀在熱水裡面泡一下。 切冷凍芝士蛋糕經常用這個方法。當然，有把好刀很重要。
一般是冷藏一小時。用餅乾模具切會比較好切
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