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最近这段非常时间，很多人都在经历著一个不一样的新年。为了响应国家号召，不给前线天使们增添麻烦，大家都安分守己的留在家中。但天天闷在家里实在是太无聊了，刚好年前入手了一个蒸烤箱，然后这几天就在用它各种捣鼓美食，就算宅在家也要宅出花样！

刚好看到这个问题，感觉我还是挺有资格解答一下的：

首先我家里有一台惠而浦的341T蒸烤箱和一台买了很多年的美的微波炉。微波炉呢，我平时大多数都是在赶时间的时候就会用它，加热速度够快，的确很方便，除此之外我基本很少用到。而蒸烤箱，最近渐渐沉迷于蒸烤箱的强大功能上，现在基本上除了炒制类菜式，我都会选择用蒸烤箱烹制食物。

首先从功能上来说，微波炉的用途是加热食物，而蒸烤箱的用途在微波炉的功能上还能进行烘烤，发酵，解冻， 灭菌等等，换句话说，就是蒸烤箱＞微波炉，蒸烤箱在功能上能代替微波炉。不过从加热速度上来说，微波炉在同样的食物下可能只需1-2min，蒸烤箱则要5-6min，速度虽然慢一点，但还是很能接受的。除此之外，蒸烤箱烹制的菜式范围比微波炉也广很多，像曲奇、蛋挞、戚风蛋糕、欧包、烤牛排、烤鸡、果干花茶、酸奶发酵、蒸鱼等等，这些都是微波炉做不到的。

从器皿上来说，微波炉在这块有著严格的要求，像铁、纸、木质等器皿都不能放入腔体，轻者冒烟、著火，重者可能会炸炉等危险现象。而且食物方面也有很多要求，像鸡蛋、盒装牛奶饮料、油炸食物，比较干的食物也不能放进去，像肉类食物如果加热不均还容易滋生细菌，在食物制作方面有很大局限性。而蒸烤箱在这方面基本没有受限，简便卫生。

还有一个很多人都很关注的辐射问题，众所周知，微波炉在产生热分子的时候是带有一种辐射性的物质的，对人体能产生危害。所以很多人在使用微波炉的时候，在模式设计好之后就会远离厨房，特别对孕妇来说，虽然说安全，但也是不敢使用，可见「辐射」的概念很多人都是避而远之的。在这点上，蒸烤箱就基本是没有辐射的，可以近距离操作把控，使用起来比较放心。

最后从价钱上来讲，因为两款产品本来设计原理就不一样，价格上肯定是存在有明显的差距的。显然，蒸烤箱的功能会比微波炉更全更通用，价格会更高。以我的惠而浦341T蒸烤箱为例，我入手的价格是差不多5700,34L的容量挺大的，对于我一家四口来说恰到好处。而微波炉的话，普遍市面上的价格是三四百左右，价格上占优。但像我用过蒸烤箱和微波炉对比过后的人来说，蒸烤箱比微波炉真的强大太多了。

哦，对了，还有一点，以我的惠而浦341T蒸烤箱为例，最近还发现了蒸烤箱一个除了烹饪外的功能，那就是高温灭菌！春天到了，各种流感、细菌病毒都会容易滋生，我会把孩子的的奶瓶、奶嘴的东西放到蒸烤箱里进行高温蒸消毒后然后点击灭菌功能灭菌，据说大部分细菌在56℃下30min就能灭活，用了蒸烤箱来灭菌真的很方便好使，维护家人的健康势在必行，拒绝病从口入！哈哈！

我的惠而浦341T蒸烤箱是台嵌两用式的，因为是装修好后入手的，我就直接把它作为台式使用，也因为厨房的空间被占用了，所以最近我也打算把微波炉闲置或淘汰，暂时没有一个还非常值得我留恋的理由哈！

最后回到问题上来，如果你经济条件允许，我是墙裂建议你买蒸烤箱的，毕竟一款蒸烤箱就很通用了，好不好用真的你用过就知道！从颜值上来讲，厨房就那么安置了一台蒸烤箱，瞬间变得高大上，连懒癌都要突然喜欢上做菜了呢哈哈~

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在蒸烤箱问世之前，微波炉是万千家庭或单身公寓的不二选择，但是自从蒸烤箱出现后，很多人开始纠结买哪个好的问题。

人类在发展，社会在进步，无论是家用电器还是通讯设备等，都在不停的更新换代，功能越来越丰富，越来越便捷，越来越迎合人们方方面面的需求。因为蒸烤箱在功能上代替了微波炉，且超越微波炉，所以受到很多消费者的喜爱。

据中怡康数据显示，2019上半年厨电市场中微波炉零售量同比下滑近40%，而新兴者蒸烤箱的零售量同比增长35%。蒸烤箱的市场规模正在迅速的超过微波炉，再对比烤箱蒸箱等厨电，蒸烤箱的市场正在逐渐取而代之。

蒸烤箱取得如此成绩，微波炉和它相比，落于下风的原因在哪呢？我总结两点：

一 工作原理上

微波炉是通过微波发生器产生微波电场与食物内水分共振，从而加热食物，且采取一定的措施使微波电场能在炉腔内尽量均匀分布，人们使用时只要控制好时间和电场强度，就能对食物进行加热和烹饪。

蒸烤箱则主要通过电热管通电变热，腔体的空气升温，食物烘焙变熟。也可以通过蒸汽发生器产生高温蒸汽，食物烹制变熟。而且蒸烤可以同时进行，保留食物营养和水分，色泽口味都十分不错。

二 功能定位上

微波炉很受上班族的喜爱，因为热饭热菜便捷，偶尔还能烤个鸡翅。而蒸烤箱本著对食物更高追求的原则，功能上更加丰富专业。有一个公式是：蒸烤箱≥烤箱+微波炉+蒸箱+烤箱+酸奶机+消毒柜，这可一点都不夸张。除此之外，蒸烤箱有自动菜单、智能清洁等模式，更大程度上便利了不经常混迹厨房的人。

从上面的分析看，对食物没有高要求，追求单一快速的食物加热等，可以选择微波炉。而喜欢烘焙，喜欢更多食物制作种类的爱好者，更应该选择蒸烤箱。蒸烤箱是我个人比较推荐也十分喜欢的，它能让生活更加精致漂亮，也能为厨电的选择省去许多麻烦。

中国吃喝玩乐「吃」排第一，人们对于美食总有一种无法抗拒的心情，美食节目也总能受到观众喜爱，《舌尖上的中国》、《向往的生活》，其令人沉醉的美食，和美食制作下的生活状态，都是吸引现代社会人的要点。很多人对美食制作跃跃欲试，这其中就包括了我。

同样是在网上找了很多品牌型号，问了朋友，看了评价，最后买的凯度的FD嵌入式蒸烤箱。用了有一段时间了，好感度直线上升，就先来说说它几个明显的优点，大家可以当做参考。

1 温域广

喜欢蒸烤箱的人必然是对食物的制作有高要求的，而蒸烤箱的温域很关键，温域越广，能制作的食物也更丰富。凯度这款与其他相比的优势在于，温域够高，普通的纯烤模式温度最高230度，这一款却能达到250度，精准控温在1度之内，更加专业。

2 底部恒温加热盘

它的底部有恒温加热盘，能有效减少腔内积水，方便清洁。

3 内置15道自动菜单

这15道自动菜单能省很多事，选择好对应编号，即使你不会做菜，不知道时间温度的控制，也能享受到大师级的厨艺。我的需求不多，所以15道自动菜单足够，凯度有其他型号的，最高50道自动菜单，提供更多选择。

4 外置式1.3L水箱

水箱设计在面板右上位置，中途需要换水不用打开门板，避免了食物制作过程中蒸汽热量外泄的麻烦，也不会影响到食物口感卖相。

5 大厨功能

有的食物需要先烤再蒸或者其他叠加模式，大厨功能可以多任务连贯执行，叠加模式一次性设置烹制温度时间等，再复杂的美食也能轻松做出来了。

以上唠叨了许多，微波炉和蒸烤箱如何选择，关键还在于自己的需求，看情况而定。选择哪一款蒸烤箱，我也大胆给出了个人的推荐，如果你有更多看法，欢迎交流~

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微波炉和蒸烤箱都是现代厨房中利用率很高的电器，如果预算足够，厨房够大，肯定是两者都要！

微波炉最基本的功能就是加热食物，解冻食物，现在还出现了光波和微蒸烤一体机，增加了蒸和烤的功能，但只能满足轻度蒸烤的需求；

蒸烤箱有台式和嵌入式，算是一步到位的厨房电器，比烤箱功能更多，尤其对我们中国人的饮食来说，蒸的功能符合中式菜系，但也没有忘记烘焙和烧烤的需求。

如果只想要其中一个，可以根据自己平时的烹饪习惯来选择，没有哪种更好，只能说你的需求哪种能更好满足：

1、简单加热饭菜，解冻食物，入门级的微波炉就足够了，尤其是单身上班族，平时做个饭做多了不浪费，放进微波炉加热后还是能继续吃，或者平时早饭加热牛奶面包等等，都是非常实用的。

• 美的这款转盘底盘，加热更均匀，电子式的操作年轻人用起来更灵活，除了加热饭菜和解冻食物，还带有电子除味：

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2、不仅仅满足于加热饭菜，还带有轻度蒸烤需求，进阶版的微波炉就能做到，而且相对于蒸烤箱预算低，却能满足微，蒸，烤这三种。

• 格兰仕这款可以微，蒸，烤三种功能，光波组合，平板底盘加热，不锈钢的内胆，整体性能都不错，不到一千元的价格，适合有轻度蒸烤需求的家庭：

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• 预算预算更充足，美的这款微蒸烤一体机，绝对的高性价比，能够纯蒸，双重蒸汽，蒸出来的口感更好，2种鲜蒸模式，2种烧烤模式，有22道菜单选择，最重要还能高温蒸汽清洁，清洗也方便：

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3、热爱烘焙，喜欢烹饪，专业烘焙达人，那么，蒸烤箱绝对能满足蒸烤极致追求，台式和嵌入式也能很好地融入不同大小的厨房中，无论是中式菜系还是西式烘焙，都能胜任。

• 凯度这款台式蒸烤箱容量40L，适合3-4人使用，好散热，而且带有热风循环，有大厨功能，可以叠加操作，蒸烤模式能独立用也能结合使用，而且带有外置大水箱，中途缺水也不用打开箱体，特别方便：

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• 另外凯度这款42L的台式烤箱可以上下独立控温，如果对烘焙温度追求更高，更推荐这款：

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• 如果家里装修前预留了嵌入式蒸烤箱的位置，老板这款嵌入式蒸烤箱绝对高性价比，热销爆款，48L的大容量，鲜蒸嫩烤都好用，50道自动菜单，13中蒸烤模式，4+1烤箱均匀温度温度，还有5种辅助功能，3-8人绝对够用了：

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总结：

轻度蒸烤需求，选微波炉；

重度烘焙烧烤，选蒸烤箱。

如果想要了解更多微波炉和蒸烤箱的选购技巧，可以移步下面文章进一步了解：

• 2020年微波炉选购指南，微波炉哪个牌子好，格兰仕，美的，东芝，松下高性价比微波炉推荐
• 蒸烤箱什么牌子好？2020年蒸烤箱选购攻略，高性价比蒸烤箱推荐

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简单来说，蒸烤箱可以替代微波炉，而微波炉替代不了蒸烤箱！

功能差异

蒸烤箱是集蒸，烤，保温，发酵，空气炸锅等多种功能于一身的综合性厨房电器，加热方式也有蒸汽加热，烘烤，蒸汽烤等多种，而微波炉只有单一的微波加热模式，所以导致其功能趋於单一，一般只能用于加热熟食和解冻！

微波炉加热的优缺点

不可否认微波炉的加热速度确实更快，通过微波使食物中的水分子迅速振动来产生热量，热量直接作用于食物内部。但是正因为如此，微波炉不能用于加热一些封闭性食材，例如鸡蛋等，微波炉加热鸡蛋会爆开。而且微波炉一般只有大中小火几个档位可以调，没办法精准加热，很多食物不小心加热过度，营养都会被破坏，例如牛奶之类。微波炉还不能用于加热金属，所以装食物的器皿也一定注意，以免引发事故。而蒸烤箱相对没有这些安全隐患，常用的不锈钢用具，陶瓷容器都是可以直接放入蒸烤箱加热的！

加热效果

从加热效果、食物口感的角度来说，微波炉加热出来的食物口感偏干，简单加热一个披萨，微波加热出来的效果偏硬，而蒸烤箱使用烘烤功能加热披萨，能够保留披萨的焦香的同时又不会干硬！用微波炉加热面点，水分容易流失，导致面点表皮发干偏硬不够松软，蒸烤箱使用蒸汽模式加热面点，纯水蒸汽加热，口感更加松软新鲜！

总体来说，微波炉的优点主要在于加热速度快，缺点在于加热效果，加热模式和口感都不如蒸烤箱，而且有一定的安全隐患！蒸烤箱除了简单的加热熟食，还可以用于多种多样的日常烹饪，包括蒸菜、烤肉、做烘焙等，这些都是微波炉无法做到的。所以，比起微波炉来说，蒸烤箱更实用，不过蒸烤箱相对来说价格也更高一些，如果是不做饭，平时只有一点加热需求的话，单独选择一台微波炉也没有问题。而对于有烹饪需求的普通家庭，蒸烤箱还是更实用一些！

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看你用途啦。

不考虑价格的情况下（严肃xxx）。

如果只是图方便热热饭菜，那就微波炉。

如果烤东西的话，就蒸烤箱，其实蒸烤箱也可以热饭热菜的（但是慢点），还可以烘焙小甜点，为生活增加情趣啦。

ps.蒸烤箱不是指蒸烤一体机，强烈diss微蒸烤一体机（各种功能都不行的东西！

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