如何通過飲食降低膽固醇?
首先,膽固醇主要來自人體自身的合成,食物中的膽固醇是次要補充。
其次,膽固醇分有益的和有害的,具體指的是高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,高密度脂蛋白膽固醇能夠幫助清除動脈內的雜質,而低密度脂蛋白膽固醇則會在動脈壁上沉積,阻塞動脈,會造成動脈硬化、高血壓、糖尿病等健康隱患。因此,我們通常所說的降低膽固醇是要降低低密度脂蛋白膽固醇。
如何通過飲食來降低呢?
1.日常食用油方面,盡量用植物類油代替動物類油,大部分的植物油中含有的是不飽和脂肪酸,而不飽和脂肪酸有助於降低人體內的三醯甘油,低密度脂蛋白膽固醇,升高高密度脂蛋白膽固醇。如橄欖油、大豆油、茶油等。
2.水果方面,蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。柑橘類含有豐富的維生素C,多喫可以提高肝臟解毒能力,加速膽固醇轉化,降低血清膽固醇和血脂的含量。
3.膳食方面,豆類、胡蘿蔔、木耳、海帶都具備不同程度降低血清膽固醇的作用,食用深海魚肉有助於降低低密度脂蛋白膽固醇,提高高密度脂蛋白膽固醇。可按需選用。
另外,也有一些特殊醫學食品,如美德能脂舒安等也可以幫助降低血脂,促進脂類排泄,減少對膽固醇的吸收。
血脂高者應在飲食上注意低脂、低膽固醇和高纖維飲食。
血脂高的人應多喫下列食品以有效降低膽固醇、血脂和血壓:
1)豆製品
豆製品中不含膽固醇,還能阻止腸道吸收食物中的膽固醇,含有的卵磷脂能使膽固醇不沉積在血管壁上,形成動脈粥樣硬化斑塊,含有的大豆蛋白又能顯著降低血清膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。
2)黑木耳、香菇
黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止膽固醇沉積的作用。香菇有調節人體新陳代謝、降血脂、降血壓作用,並能降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。
3)蕎麥、燕麥
蕎麥、燕麥中含有豐富的可溶性纖維,能抑制小腸對膽固醇的吸收,降低血膽固醇水平。據研究,血膽固醇高的人每天喫100克燕麥片,數周後血膽固醇可降低5%。
4)大蒜、洋蔥
大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇合成的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,有降血脂、降血壓和抗動脈硬化作用。
5)魚
魚中富含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白,抑制血小板凝集,防止動脈硬化。
此外,應該保持積極樂觀的心態,適當鍛煉,保持體重,定期體檢。
適當喫蛋黃,每天兩隻蛋黃,有助於降低血脂、降低膽固醇;適當喫紅燒肉,每週一次,補充高密度脂蛋白和好脂肪;每週喫兩到三次黑木耳,有助於降低血脂膽固醇;幹山楂片每天15克,小火水煮半小時至四小時,喫楂喝湯,三個月可使一般高膽固醇血癥恢復正常。
事實上,喫下高膽固醇的食物對我們實際的膽固醇水平沒有影響的,而且膽固醇是身體必需的一種營養物質,它的作用之一促進膽汁的合成。
如果想要通過減少膽固醇的來源的方式降低膽固醇,就會讓膽汁的生成受到影響,從而造成消化系統疾病。
體內膽固醇高了原因之一,就是肝臟受損導致的代謝出現異常。比如脂肪肝就是代謝疾病。一般喫的食物含有大量碳水化合物的將增加肝臟的壓力,導致肝臟不堪重負出現代謝問題。
還有一種原因是體內缺少了乳化膽固醇的營養物質。這種物質叫卵磷脂,它在肝臟合成。我們身體的細胞的細胞膜都是由卵磷脂構成的,卵磷脂可以把脂肪溶解到身體的水份裏,把我們體內的多餘脂肪帶走。它可以把膽固醇分解成微小的粒子,使它們進入細胞之中。
如果身體能夠正常製造卵磷脂,便能把附著在動脈血管壁上較大的膽固醇顆粒分解成微小的粒子,不會造成血管硬化。
卵磷脂是由膽鹼、肌醇及不飽和必需脂肪酸所構成,同時還需有維生素E。缺乏任何一項,都會影響卵磷脂的構成。
所以,飲食中要包含還有以上營養物質的食物,如果出現了疾病需要將飲食結構的調整,包括作息時間的調整,以及適當的運動,全面改善生活習慣。必要時需要配合補充營養素來促進卵磷脂合成能力及肝臟修復,當然,這樣是需要專業營養師來指導的才更有效果。
如果想要改變飲食結構,其實更需要學習營養學,因為學習營養學才能知道各種疾病的原因。便會讓自己主動的去改變飲食結構。
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1.少喫或不喫動物內臟、蛋黃等膽固醇含量極高的食物。
2.少喫肥肉和葷油。
3、多喫蔬菜水果和菌藻類食物,如木耳、海帶、洋蔥等。
4.日常飲食中橄欖油、茶油、玉米油、菜子油與豆油、花生油等植物油搭配食用。
謝邀,趕得早不如趕得巧哈哈,昨天上了健康調理的課程,剛好說到高血脂症的飲食及食物選擇。食物方面可以選擇牛奶、魚類、山楂、蘋果、海帶......
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