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我国很多地域气候，取附近的食材，饮食风俗习惯，不同的材料创作出来属于家乡的问道。一般都是当地人认可的，才属于家乡的味道。

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我觉得家乡的味道就是只有在家乡才能吃到这种口味的食物，比如说在外地，其实同一道菜也可以点到，但是就没有在家乡吃那一种感觉，这也是我们常说的，为什么当地人都会觉得外面城市卖的东西就没有当地吃的这个特产好吃。

我印象最深刻的就是我去武汉读大学，然后我们在武汉也会找螺蛳粉店吃，但是我们都会觉得这个螺蛳粉是没有灵魂的，吃起来就感觉只是在模仿他的臭味，实际上那个汤汁是没有真正那种香浓的感觉，但是很奇怪的是我外地的同学就是北方人啊，或者是其他省份的同学，他们都会觉得啊，这家螺蛳粉好好吃啊。

就像我去小吃街第一次吃到了东北烤冷面，我也觉得这个东西好好吃，然后我东北同学就会马上否定我，说这哪里有烤冷面的1/10好吃啊，等你来东北，我带你去吃真正最好吃的烤冷面，我就觉得大家都会觉得自己家乡的东西，家乡做出来的特产才是最好吃的，有家乡的味道加成。

家乡的味道并不是说你把原材料准备好了，这道菜就能做出一模一样的味道，更多的时候是人的一种心态加成，我在自己熟悉的城市吃到了这道菜，就会让我觉得很温暖，这就是家乡的味道。

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对于我而言

也许是，许家未归家，母亲通过电话那头喊你小名，旁边的叔啊婶啊也是不是的跟著唠嗑两句！

也许是，常年在外突然归家，站在田埂上，飘散的泥土和青草的芬芳能触动的嗅觉神经。

也许是，因为生活，常年奔波在外，突然看到家乡的特产，于是买了，吃了，那一刻或许你会特别想家，觉得这是家乡的味道！

比如我家的橘园，在外头买到吃起来，我都会觉得特别家乡

家乡的橘园，春种秋收，好吃营养

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能够代表家乡的美食，离开家乡也会第一个就想起的美食就是家乡的味道。

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我想家乡的味道并不仅仅是地域美食的味道，好比当我来到某个地方，它的气息勾起了我对家的眷恋，我会称这个地方有我家乡的味道；好久没回家了，母亲爷爷他们做的饭菜就是家乡的味道；时常在梦里亿起了那些怎么也挥之不去的记忆，是晴空，是嫩绿青草，还有或悠闲或忙碌的熟悉面孔，这些都是家乡的味道。

家乡的味道是美美的，甜蜜的，离家久了你会清晰的明白什么是家乡的味道，毕竟未曾失去，何谈拥有，希望你渐行渐远时，不曾遗忘自己的家乡，家乡是个美好的辞汇，因此家乡的味道是美好的味道，可能算强加因果，你觉得是怎样都行。

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谢邀。

就是随著你年龄的增长，越来越吃不到，但越来越想吃的味道；

就是你年少时不喜欢吃，但现在笨拙的想自自己做出来的那个味道；

就是总是你做出来了，也还是想吃妈妈做的那个味道。

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吃一口，会让你联想到曾经在家乡的各种往事。

就是这么一道美食，它会让你掉进回忆的漩涡。

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家乡的味道其实是菌群的记忆，从你出生开始，家乡的菌群开始在你身体安家落户，形成一个健康的菌落系统，吃到家乡的食物，是你身体的菌群找到了与之匹配的菌群，会发出满足的信号！

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对我来说，家乡的味道可能是在你很长时间不回家，突然回家的时候打开房间门，扑面而来那一股熟悉的味道。也可能是妈妈做的饭的味道，只有妈妈才最懂你的喜好，知道你喜欢吃什么。你想念的也是那一口属于妈妈的味道，这也是家乡的味道。还有就是你从小到大生活在家乡。知道哪里小胡同有好吃的什么地方的好吃的最地道，这也是家乡的味道。

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我原先也不知道什么叫家乡的味道，直到我上了大学。

大一，远离了生活多年的地方，其实跨度不是很大，但首先发难的还是味蕾，吃不到每去饭店必点的家乡菜，见不到家乡最常见的小吃。开始想念在家最常点的菜肴，那时候，那就是家乡的味道。

我大学所在的城市比我的家乡更加温暖，每次一下火车，那温度，都让我著迷，下火车那一瞬间，我就知道我回来了，那也是家乡的味道。

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记忆里那个怀念的味道，大多数是小时候经常吃，长大了一直得不到的味道。

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