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這兩種鍋有一個共同點，鍋很重，然後熱鍋很慢。

作為鑄鐵鍋來說，如果用燃氣灶加熱，熱鍋速度很慢將是致命的缺點，鐵鍋必須要高溫後熱鍋冷油再把油重新熱到輕微冒煙，，這樣才會有比較好的使用體驗。但是熱鍋太慢的話，很多人等不及就加油加菜，那麼很容易粘鍋。作為明火加熱的鐵質炒鍋，優選輕便的熟鐵鍋。

但是用電磁爐作為熱源的話，電磁爐只對底部局部加熱，熟鐵鍋太薄的缺點就體現出來了非常容易讓鍋底部拱起。這時候選擇鑄鐵鍋是有優勢的，鑄鐵鍋底部很厚，基本不存在拱起的問題。因為只是局部加熱，底部的熱鍋速度還是比較快的，使用體驗還可以。

不鏽鋼蜂窩不粘炒鍋，因為其具有不粘塗層，在明火加熱時，雖然熱鍋更慢，但是不粘性還是沒有問題的。電磁爐這種底部局部加熱，不粘性更不在話下。

另外，鐵鍋使用還是看人的，一個沒什麼經驗的消費者，不會開鍋，不會熱鍋的話，是非常粘鍋的。當然了有些人認為粘點鍋無所謂，反正不是有鐵鏟嗎，這就另說。

總體來說，剛開始幾個月的使用不鏽鋼蜂窩不粘鍋肯定優於鐵鍋的。其實不粘塗層類炒鍋剛開始都優於鐵鍋。

蜂窩不粘鍋它還是一口不粘塗層類的炒鍋，存在塗層壽命的問題 。

烹飪時的鹽水，會滲入塗層孔隙到金屬基體，讓塗層從基體上脫離。蜂窩不粘鍋，它的塗層是不連續的，更容易被鹽水或者酸性鹽水破壞。

因為不鏽鋼網紋的存在，鏟子不容易和塗層接觸，解決了原先最常見的塗層磨損現象，但還是有一些食材會劃傷塗層，排骨螺螄之類。

一些燒焦的食物，有蜂窩的存在，很難清洗，有可能讓塗層脫離。

綜上所述，很多不鏽鋼蜂窩不粘鍋，將在1年左右的時間到達壽命終結。不過1年的使用壽命也已經遠優於各類不粘鍋了。

但是蜂窩不粘鍋的價格擺在那裡，遠高於鑄鐵鍋，哪個更好，就見仁見智，不予比較了。

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今天要給大家介紹一款香港熟鐵鍋 叫香港陳枝記卡能鍋無塗層的 厚度只有1.2毫米 傳熱是特別快的，很省煤氣，一般家裡的鍋需要大火炒菜的用這個鍋只需要中火或者中小火，炒青菜就最大火炒比較好吃。現在的人比較關注健康問題，塗層鍋已經很少人有用了。

分享一個購買很划算的妙招，陳枝記鐵鍋天貓商城原價168元，能夠領到70的劵

陳枝記鐵鍋?

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家裡有老人小孩孕婦的就更需要注意。這款鍋有隨機抽取化驗過，健康安全問題可以放心。百年老店了，口碑一直很好。

如果你買的是沒有開鍋的，自己開鍋需要注意幾點：開鍋前要用鋼絲球和洗潔精刷兩遍，刷完擦乾水分。空燒時間要夠，焊接部位不要燒 擦肥肉開小火. 如果是拍的帶開鍋的，收到後用少量洗潔精和布清洗下就可以，注意平時洗完鍋要烘乾水分。

很多客戶說這個鍋保養麻煩，其實最主要也就一點，就是洗鍋後燒乾水分而已，對健康來說我覺得多這個步驟不過分。剛用那幾天用完鍋烘乾水分後抹點食用油，之後可以不抹。長時間煮湯的就要避免，例如雞湯煮粥，長時間煮的是容易生鏽的，這是物理反應很正常，注意些就好，不小心生鏽了也可以重開鍋處理。用段時間慢慢磨合很容易上手的。

一般家用用13英寸的多，具體要看個人使用習慣 你們可以對比家裡的鍋直徑看看

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兩個鍋都有，如果每次都先用油滑鍋的話，兩者使用起來區別不大。但是大多人不會炒菜前滑鍋，所以個人覺得還是不鏽鋼蜂窩鍋好用，只用熱鍋熱油，基本上就不會粘了。而且不用每次洗完鍋之後還要吧干，然後開火把鍋燒乾，這點完勝鐵鍋

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對於這兩種鍋，我個人更偏向於使用鑄鐵鍋。兩種不同的鍋具，各有各的特點，但是要做出一道美味且健康的菜，鑄鐵鍋才是最好的選擇。

鑄鐵鍋比起其他的炒鍋雖然容易生鏽，但也同樣是可以避免的，開鍋和後面的保養養護後，鑄鐵鍋生鏽的現象可以儘可能的減少，而且還能延長鑄鐵鍋的使用壽命。

先來說說鑄鐵鍋的優點吧~功能齊全、不粘鍋、均勻受熱，保溫性好、密封性好，等等；

專業的廚師都是喜歡用鑄鐵鍋的，當溫度達到一個程度之後，傳遞到食物的溫度就會保持在穩定的水平，使之可以均勻受熱。

受熱均勻，就不容易出現粘鍋現象，用鑄鐵鍋，使用「鑄味鑄鐵鍋」，用料和製造工藝都是屬於極好，「花中國老百姓的錢，用世界品質的鍋」，簡直不要太好。

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都一樣，但鑄鐵鍋會銹

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