自己做的酸奶 太酸，是什么原因？
用酸奶机做的
首先自己酸奶机制作酸奶，不加入糖的话，会比较酸。
1.酸度跟发酵时间有关系，时间过长会很酸。
2.另外如果用的乳酸菌本身发酵酸度高也有可能，个人认为川秀的一点都不酸。。。3.酸奶做好后，去冰箱冷藏钝化5～7小时，个人感觉会更醇厚，会比较有奶香气，冷藏能略微降低酸的口感。市面上酸奶的酸度是根据国家规定来的，达到国标要求，加糖口感才会好。
自己做的酸奶觉得太酸第一可以缩短发酵时间，发酵好的酸奶放冰箱，酸奶有个后酸化，放个一晚上拿出来吃。多做几次，摸索出多少时间正好。
第二就是拌点糖进去啦，蜂蜜是液体的，会更好。光明的初实配的就是蜂蜜包。只是这样就是有糖摄入了。
因为没放糖，但是这才是酸奶啊，那些喝起来填的，稠的，都是放了糖，增稠剂的，嫌太酸你可以一开始加点糖，慢慢习惯了以后就少放，然后你会发现食物本身的味道就很好，只是我们一直被各种添加剂蒙蔽了，从一开始就不知道食物本身的味道。
缩短发酵时间。
吃的时候淋点蜂蜜
蟹腰~自制酸奶完全不加糖就是很酸的，正常。由此可见外面买的酸奶都是多少加过糖的……
喝的时候可以根据口味加蜂蜜加糖。
发酵时间越长越酸。有低酸的发酵剂卖的。
为什么我相反怎么做都不酸 不过厚厚的很好吃 但其实我更想要酸酸的
不是自制的酸奶酸，是你没喝过真正无添加糖的原生酸奶，我们这种喝原生酸奶长大的人，总会觉得市面上那些加了糖和增稠剂的酸奶，味道不对劲，不够味 ，甚至有些很想说一句，做的是啥玩意。的确像某位的解答，冰箱静置一下，温度低一些口感会柔和很多，但依然会较市场卖的酸。
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