酸奶过了保质期还有营养吗？
酸奶里面含有活菌，通常要低温保存，如果过期了或者高温下，它的活菌就死了，失去了它的保健作用，那么除了这一点以外，它的其他作用是否也受影响？比如：蛋白质，补钙等其他作用，也会因为过期等因素消失吗？
如果非低温储存，并且还过期了，就不要再吃了，可能有杂菌滋生。
如果在低温储存，刚刚过期，可以观察包装有没有鼓胀，打开包装后看看有没有明显的乳清析出，豆腐脑样的蛋白变性，有没有除酸奶特征风味以外的气味。
如果一切正常，可以放心食用。
企业订制的保质期是一种基于观察和理论综合得来的平均水平，并不是极限值，不是说到那一天就真的会变质了！！！
只要没有变质，就和正常的产品一样。
杂菌增加了，有毒的物质也会多，对人体的危害程度可能性大大增加。最好不要再吃了。
菌不会消失啊，菌只会越来越多，而不会消失，除非高温杀灭。即便是过期了，但是里面的蛋白质和矿物质还不会受影响，只要不是腐败变质的就没问题。
如果是低温储存的，最多只会更算一点，不会有太大问题
酸奶是食品，不是保健品，没有保健功效。保质期和变质不一样，没变质能吃 ，变质不能吃。其他变化很小。
时间久了里面的活菌会死掉，里面的蛋白质和钙还在。
一般情况来讲，如果味道没有改变的情况下是可以继续饮用的，但如果说发出了酒精的味道或者酒糟的味道，或者说产生了霉菌、发出腐烂的味道等等异常情况下过期的酸奶是不能继续饮用的。
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